Πάσχα – Kalamata Papadimitriou

Πάσχα

Χρόνος Προετοιμασίας: 5’ Xρόνος Μαγειρέματος: 20’ Μερίδες: 4-5 άτομα Υλικά 4 φέτες μοσχαρίσιο συκώτι 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο 4 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 1 ½ κ.γ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι και σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, το σοτάρουμε 2’ […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 250 γραμμάρια ασπρομανίταρα κομμένα σε μικρά κομμάτια 250 γραμμάρια brown μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια 250 γραμμάρια portobello κομμένα σε μικρά κομμάτια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou […]

Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κιλό αρνί από λαιμό, κομμένο σε μικρά κομμάτια 3 κρεμμύδια λευκά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο ½ πράσο, ψιλοκομμένο 4 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια 3 καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια 1 σέλινο, ψιλοκομμένο (ρίζα, κοτσάνι και φύλλα) 2 κ.σ. μουστάρδα 1 φλ. κρασί λευκό, ξηρό αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκκαλο (1500-1800 γρ.) 1 φινόκιο 3 σκελ. σκόρδο 3 κ.ς. τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κ.ς. αλεύρι 120 ml λευκό κρασί 180 ml ζωμό λαχανικών 60 ml λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετούμε μια γάστρα κατάλληλη για […]

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 1-1½ ώρα Για 4 άτομα Υλικά 1 κιλό αρνίσιο μπούτι ξεκοκαλισμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος 2 κουταλιές ελαιόλαδο 40 γραμμάρια βούτυρο 4 κουταλιές μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 200 ml λευκό κρασί 1 κουταλιά αλεύρι 600 ml ζωμό κοτόπουλο Ξύσμα και χυμό από […]

Υλικά Για 4 άτομα 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές φασκόμηλο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 6 καρότα 2 πράσα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα καρότα και το πράσο σε διαγώνιες φέτες πάχους […]