Νηστίσιμες – Kalamata Papadimitriou

Νηστίσιμες

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα Χρόνος παρασκευής 30 λεπτά Υλικά για 4 άτομα: 600γρ σουπιές 2 κούπες ρύζι basmati 100 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. βαλσαμικό με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 4 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 σφηνάκι αμαρέτο 4 κ.γ. αλάτι χονδρό ¼ […]

Υλικά 1 κιλό γαρίδες 1/4 φλιτζάνι βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Χυμό  από 1 μεγάλο λεμόνι Ξύσμα λεμονιού Αλάτι & πιπέρι 1 κομματάκι τζίντζερ 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ψωμί Εκτέλεση Ρίχνουμε σε κατσαρόλα που βράζει νερό τις γαρίδες ,το βαλσαμικό ξίδι και το τζίντζερ. Προσθέτουμε αλάτι και τις βράζουμε ελάχιστα […]

Για 4 άτομα Υλικά 2 κούπες βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια 1 καρότο τριμμένο 2 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένο 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1 πορτοκάλι κομμένο σε κομμάτια και πιεσμένο να βγουν οι χυμοί 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κουταλιά της σούπας κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο […]

Υλικά 1kg χταπόδι 1/2 φλιτζάνι  βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι 3 κόκκους μπαχάρι 3 κόκκους πιπέρι 1 φλούδα πορτοκάλι Εκτέλεση Πλένουμε καλά το χταπόδι. Σε μια κατσαρόλα  βάζουμε το χταπόδι,  τους κόκκους πιπεριού και μπαχαριού χωρίς να προσθέσουμε νερό και αλάτι και το σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 20’ Xρόνος Μαγειρέματος: 10’ Μερίδες: 4-5 άτομα Υλικά Για τα μπιφτέκια 250 γρ. παντζάρια βρασμένα 250 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα ή ρεβίθια 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Kalamata Papadimitriou 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη 2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. δυόσμο 1 κ.σ. μαϊντανό ¼ κ.γ. κύμινο 1 […]

ΥΛΙΚΑ Για το ρύζι 320 γρ. ρύζι μπασμάτι αρωματικό 100 γρ. κρέμα βαλσαμικού ρόδι με γλυκαντικό από το φυτό στέβια Kalamata Papadimitriou 60 γρ. ελαιόλαδο 4 γρ. κανέλα, στικ 20 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 4 τεμ. κάρδαμο, τριμμένο 4 τεμ. δάφνη 660 γρ. ζωμός λαχανικών 5 γρ. κουρκουμά 5 γρ. κάρι 160 γρ. μείγμα ξηρών καρπών […]

Υλικά 500γρ φασόλια μεσαίου μεγέθους 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο 3 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 κ.σ. εκλεκτή μουστάρδα με χοντροαλεσμένο σιναπόσπορο Kalamata Papadimitriou 2-3 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 μικρό κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα 1 κ.σ. πελτέ Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε από […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 8 ώρες Xρόνος Μαγειρέματος: 90’ Μερίδες: 4 άτομα Υλικά 300 γρ. ρεβίθια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 πράσα, κομμένα σε φέτες 2 καρότα , κομμένα σε φέτες 500 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο 1 μαραθόριζα, λεπτοκομμένη ¼ κ.γ. κύμινο 40ml. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou Χυμός από 1 λεμόνι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 250 γραμμάρια ασπρομανίταρα κομμένα σε μικρά κομμάτια 250 γραμμάρια brown μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια 250 γραμμάρια portobello κομμένα σε μικρά κομμάτια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou […]

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 300 γραμμάρια ρύζι parboiled 250 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά 1 κολοκυθάκι 1 μικρή μελιτζάνα 100 γραμμάρια αρακά 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι κουρκουμά 1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι κάρδαμο σκόνη 2 κουταλάκια garam masala […]

ΥΛΙΚΑ 8-10 πιπεριές (κόκκινες – κίτρινες – πράσινες) 2 μελιτζάνες (το εσωτερικό τους) 3 μεγάλα κρεμμύδια 2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι για γεμιστά 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο ½ φλιτζ. τσαγιού κρασί 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κουτ. σούπας κορινθιακή σταφίδα 2 κουτ. σούπας καβουρδισμένο κουκουνάρι 4 κουτ. σούπας […]

Για 4 άτομα Χρόνος 10΄ Υλικά 2 -3 μεγάλες ώριμες ντομάτες 2 μέτρια πορτοκάλια κομμένα σε ροδέλες και η κάθε ροδέλα σε τέταρτα 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 8 ελιές Καλαμών 5-6 κλαράκια κρίταμο Αλάτι χονδρό 1 κουταλιά λάδι 1 κουταλιά κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κρίθινα παξιμάδια σπασμένα σε κομμάτια Εκτέλεση […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πατάτες baby 1 κουτ. σούπας μαϊντανός φρέσκος 2 κουτ. σούπας φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 κουτ. σούπας κάπαρη 4-5 αγγουράκια τουρσί Αλάτι Πιπέρι Για την βινεγκρέτ βαλσαμικού: ½ φλιτζ. ελαιόλαδο ¼ φλιτζ. άρτυμα βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κουτ. σούπας νερό 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou […]

ΥΛΙΚΑ 4 παντζάρια βρασμένα, κομμένα ροδέλες 1 πορτοκάλι ξεφλουδισμένο, κομμένο ροδέλες 10 καρύδια χοντροκομμένα ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο ½ φλιτζ. βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ λεμόνι σε χυμό 1 ξινόμηλο χοντροτριμμένο στον τρίφτη Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τις ροδέλες παντζαριού να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30’ στο βαλσαμικό ξίδι με μέλι. Ραντίζουμε το χοντροτριμμένο ξινόμηλο […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10’ Χρόνος μαγειρέματος: 75’ Μερίδες: 4-5 Υλικά 4 κολοκυθάκια, κομμένα σε μέτριες φέτες 4 πιπεριές, χοντροκομμένες 4 αγκινάρες, καθαρισμένες 200 γρ. αρακάς 2 πατάτες, κομμένες σε μέτριες φέτες 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μέτριες φέτες 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 200 ml τοματοχυμός 100 ml ελαιόλαδο 40 ml βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15’ Χρόνος μαγειρέματος: 45’ Μερίδες: 4-5 Υλικά 500 γρ. καλαμαράκια, καθαρισμένα 200 γρ. κριθαράκι 150 γρ. πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μαραθόριζα, ψιλοκομμένη 2-3 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ 800ml ζεστό ζωμό 30ml ελαιόλαδο 30ml ούζο 1 δαφνόφυλλο 2 κουταλιές της σούπας με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata […]

ΧΡΟΝΟΣ: 20min ΜΕΡΙΔΕΣ: 2-4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φασολάκια φρέσκα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ½ λεμόνι, χυμό 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με στέβια* Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση * κρέμα βαλσαμικού με γλυκαντικό από το φυτό στέβια  ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε μία κατσαρόλα […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 Λεπτά Χρονος Ψησίματος: 3-4 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 2 άτομα 16 γαρίδες καθαρισμένες 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια ½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 100 γραμμάρια σταμναγκάθι καθαρισμένο 100 γραμμάρια σπαράγγια 3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι […]

Υλικά 3 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 1 κιλό) 2 καρότα 1 μάραθο 1 λίτρο ζωμού (λαχανικών ή κοτόπουλο) Ένα μικρό κομμάτι φρέσκου τζίντζερ 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou βούτυρο αγελαδινό ή φυτικό για το σοτάρισμα ½ κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά) 250 ml γάλα καρύδας Αλάτι πιπέρι Για τις ροδέλες κρεμμυδιού: 4 κρεμμύδια […]

ΧΡΟΝΟΣ: 250min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 10 γαρίδες, καθαρισμένες χωρίς τα κεφάλια 5 μοσχολέμονα, χυμό 3 λεμόνια, χυμό 2 πορτοκάλια, χυμό 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 αβοκάντο, τεμαχισμένο 2 μεγάλες ντομάτες, τεμαχισμένες μαϊντανός, χοντροκομμένος, για γαρνίρισμα Για τη σάλτσα: 1/3 φλ ελαιόλαδο 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου σύκο Kalamata Papadimitriou […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη Υλικά Για 4 άτομα 8 φρέσκα κολοκυθάκια 30 τοματίνια κομμένα σε τέταρτα 60 γραμμάρια baby ρόκα 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια καλαμπόκι Για το dressing: 3 κουταλιές μουστάρδα απαλή squeeze Kalamata Papadimitriou 100 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά μέλι Χυμό από 1 λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata […]

ΥΛΙΚΑ 3 φλ. λευκά φασόλια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 8 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ¼ κ.γ. δεντρολίβανο ½ κ.γ. αλάτι 140 γρ. σπανάκι 790 γρ. ντομάτες κομμένες σε κύβους 1 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι Kalamata Papadimitriou 8 φλ. ζωμό λαχανικών ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό […]

ΧΡΟΝΟΣ: 60min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 4  ΥΛΙΚΑ: 300 γρ. καλαμαράκια, κατά προτίμηση φρέσκα, καθαρισμένα και τεμαχισμένα σε ροδέλες 400 γρ. γαρίδες, μεσαίο μέγεθος, καθαρισμένες 300 γρ. μύδια, χωρίς κέλυφος 300 γρ. χταπόδι, τεμαχισμένο και βρασμένο ½ φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 καρότα, τριμμένα 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές ροδέλες 4 κ.σ. κρέμα […]

ΧΡΟΝΟΣ: 60min ΜΕΡΙΔΕΣ: 5-6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2  ΥΛΙΚΑ: 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα 2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κ.γ. κύμινο 1 κ. σ. Μουστάρδα Squeeze Πικάντικη Kalamata Papadimitriou λίγο κόκκινο καυτερό πιπέρι 3 ½ φλ. ρεβίθια, μαγειρεμένα 750 γρ. ντομάτα τριμμένη 2 κ.γ. μηλόξιδο 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 4 φλ. […]

ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα ζύμης κουρού με μαγιά 10-12 γαρίδες μεσαίου μεγέθους 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1 σφην. ούζο 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μυρώνια ½ ματσ. καυκαλήθρες ½ ματσ. μάραθο ½ ματσ. μαϊντανό 2-3 κ.σ. ρύζι για πιλάφι Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο τα […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο (500 γρ.) Σπαγγετίνη 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες με το κεφάλι τους 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 500 γρ. ντομάτες τριμμένες 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουτ. γλυκού ξερό βασιλικό 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 10’ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπακαλιάρος κομμένος σε μικρές μερίδες 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 ml μπύρα 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ελαιόλαδο για τηγάνισμα Ντιπ γιαουρτιού 250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 40’ ΥΛΙΚΑ 500 gr baby πατάτες 120 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές απαλή μουστάρδα Kalamata Papadimitriou 100 gr αρακάς βρασμένος 5 ραπανάκια καθαρισμένα 2 κλωνάρια σέλερι καθαρισμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά τις baby πατάτες και τις κόβετε με ένα κοφτερό μαχαίρι […]

Υλικά για 4 μερίδες 2 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες 4 μεγάλα κολοκυθάκια 4 πολύχρωμες πιπεριές 2 ξερά κρεμμύδια 3-4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα αρωματικά 150 ml ελαιόλαδο 30 ml Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou αλάτι 3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη και δεντρολίβανο για το σερβίρισμα Κόψτε τις άκρες από τα […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25-30 λεπτά Για 4 άτομα ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι 800-1000 γραμμάρια 4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι κλασικό Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 1 μάτσο βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 κουταλιές ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζετε το χταπόδι για 25-30 λεπτά με τις τέσσερις κουταλιές […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος τηγανίσματος: 3-4 λεπτά Για 4 άτομα ΥΛΙΚΑ 800 gr τοματίνια κομμένα στα τέσσερα 200 gr κάπαρη ξαλμυρισμένη 50 ml ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 20 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και την αφήνετε να ζεσταθεί πολύ καλά. Προσθέτετε […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος βρασίματος: 35 λεπτά Υλικά ½ κιλό φάβα σαντορινιά (έχει διαφορά στη γεύση από τις υπόλοιπες) 1 ολόκληρο κρεμμυδάκι λίγο αλάτι Για το πάντρεμα 3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 3 κουταλιές κάπαρη 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou ελάχιστο αλάτι Εκτέλεση Βράζετε σε μια κατσαρόλα τη φάβα […]

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Για 4 άτομα ΥΛΙΚΑ 200 gr φακές 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 12 τοματίνια κομμένα στη μέση 2 παξιμάδια σταρένια κομμένα σε χοντρά κομμάτια 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό […]