Κρεατικά

Υλικά 2 κιλά μοσχαρίσια στηθοπλευρά 4 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κιλό κρεμμύδια 1 μπουκάλι μπύρα 3 κουτ. σούπας ρίγανη σε λάδι 1 κιλό πατάτες, 1 μικρή κολοκύθα, 1 κιλό παντζάρια ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ανθός αλατιού κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU Εκτέλεση Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Σοτάρετε σε […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο 125 ml βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 4 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες ανάμεικτα σαλατικά και ρόκα για το σερβίρισμα […]

Υλικά για 6 μερίδες 1 κιλό ανάμικτα λαχανικά για σούπα 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας 150 ml χυμός λεμονιού 250 ml λευκό κρασί 3 κουτ. σούπας μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κύμινο 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο τριμμένο 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες τρίχρωμο πιπέρι […]

Υλικά 1 Χοιρινό μπούτι ρολό (περίπου 1,5 κιλό) Μουστάρδα απαλή SQUEEZE KALAMATA PAPADIMITRIOU  5 κουτ. γλυκού Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 1 κιλό Πατάτες Ανθός αλατιού σε νιφάδες Ελαιόλαδο Αντικολλητικό χαρτί με αλουμινόχαρτο Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης Εκτέλεση Ραντίστε το χοιρινό κρέας με ελαιόλαδο, αλείψτε με 3-4 κουταλιές μουστάρδα και 3 κουταλάκια πολτό σκόρδου και […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά Για 4 ταρτάκια ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο για τάρτα 200 γραμμάρια γαλοπούλα από το γιορτινό τραπέζι 150 γραμμάρια ποικιλία τυριών από το γιορτινό τραπέζι 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά θυμάρι ψιλοκομμένο 125 γραμμάρια γάλα 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1 αυγό 1 κρόκο 6 κουταλιές μουστάρδα με μέλι […]

ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο φρέσκιας ζύμης κουρού 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 250 γρ. χοιρινό κιμά 10 φέτες προσούτο 1 αβγό 1 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ κρεμμύδι ½ ντομάτα 5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 1 κ.γ. μαραθόσπορο τριμμένο ½ ματς. φρέσκο δυόσμο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ: 250 γρ. γιαούρτι 50 ml […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου 3 λουκάνικα φράνκα 1 κρεμμύδι 1 καρότο 10 ντοματίνια 4 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 120 ML λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα λουκάνικα και τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. παπαρδέλες 300 γρ. μοσχάρι φιλέτο 100 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 1 κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 φλ. κρασί λευκό 1 φλ. ζωμό κρέατος 2 κ.σ. ντοματοπελτέ 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 2 κλων. δενδρολίβανο 1 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις παπαρδέλες σε μια κατσαρόλα με […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα ψαρονέφρι 30 γρ. βούτυρο 60 ml Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι – Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 mini πίτες Καλαμάκια για σουβλάκι Αλάτι – Πιπέρι Για το spread αβοκάντο: 2 αβοκάντο ώριμα Χυμό απο 2 λάιμ ½ ξερό κρεμμύδι 1 […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 – 1½ κιλό κουνέλι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κιλά κοκκάρια ½ φλ. ξίδι λευκό 2 φύλλα δάφνης 1 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βούτυρο 150 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί Αλάτι – Πιπέρι Για την μαρινάδα: 2 κρεμμύδια 4 σκελ. σκόρδο 3-4 φύλλα δάφνης 3 κλων. δενδρολίβανο 10 κόκκους πιπέρι 6-7 […]

ΥΛΙΚΑ ½ κίλο χοιρινό σπάλα ή λαιμό 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 κ.γ. μαστίχα Χίου 200 ml λευκό κρασί 1 αστεροειδή γλυκάνισο ½ ματσ. μάραθο 1 κλων. θυμάρι 1 κλων. ρίγανη 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. Μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. βούτυρο 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγγέτι Νο 6 6 λουκάνικα πολίτικα 1 σκελ. σκόρδο 300 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλλοτύρι 2 φλ. σάλτσα ντομάτας 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μαϊντανό 2 κλων. φρέσκο θυμάρι 2 κλων. φρέσκια ρίγανη 6 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, για […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 400 γρ. Κιμά χοιρινό 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 καρότο 1 μικρή πράσινη πιπεριά 4 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 150 γρ. αυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο 200 γρ. τυρί mozzarela τριμμένο 2 κ.σ. worcestershire sauce 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη 2 αβγά αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΑ […]

ΥΛΙΚΑ ½ ΚΙΛΟ ΠΑΤΑΤΕΣ 6 ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΑ ΑΠΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΡΑΣΙΝΗ 1 ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΦΡΕΣΚΟ 1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ½ ΜΑΤΣ. ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ ΓΙΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ: 50 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ (ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ) ½ Κ.Γ. ΠΑΠΡΙΚΑ 4 ΚΛΩΝ. ΘΥΜΑΡΙ ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ ½ ΛΕΜΟΝΙ ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ: 3 Κ.Σ. ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ SQUEEZE ΑΠΑΛΗ KALAMATA […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα Για το σάντουιτς: 8 φέτες μπέικον πανσέτα 4 λουκάνικα πολίτικα 4 αβγά 8 φέτες τυρί Havarti 4 φέτες χωριάτικο ψωμί Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Για το κουνουπίδι: 1 μικρό κουνουπίδι (μπουκέτα) 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 2-3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι– λεμόνι Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μαϊντανό 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φέτες λεμόνι Αλάτι-πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ Για ταψί 30×40 εκ. 5 μεγάλες πατάτες 2 κ.σ. αλεύρι 2 κ.σ. βούτυρο ½ φλ. γάλα Για τη γέμιση: ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο ½ κιλό κιμά χοιρινό 10 φέτες μπέικον γαλοπούλας 2 κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 3 καρότα ½ φλ. κόκκινο κρασί 3 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 250 γρ. ντομάτα κονκασέ 100 […]

ΥΛΙΚΑ Για τον γύρο 1 κιλό χοιρινό λαιμό (ολόκληρο κομμάτι χωρίς κόκκαλο) 1 κ.σ. μουστάρδα με μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou ½ κ.γ. φρέσκια ρίγανη ½ κ.γ. φρέσκο θυμάρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελ. σκόρδο 50 γρ. σόγια σος (προαιρετικά) Αλάτι-πιπέρι Για την σάλτσα 1 κρεμμύδι ξερό 3 κ.σ. μουστάρδα με μπούκοβο & πάπρικα Kalamata […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 κομμάτια συκώτι 2 κ.σ. βούτυρο 500 γρ. λευκό κρασί 2 σφην. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 4-5 κ.σ. μέλι ανθέων Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Ξύσμα από 1 λεμόνι 5-6 φύλλα φασκόμηλου Aλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαρινάρουμε τα κομμάτια συκώτι με την κρέμα βαλσαμικού και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Έπειτα […]

Υλικά Για 6 μερίδες 2 κιλά μοσχάρι από κιλότο (ζητήστε από νωρίς από τον χασάπη σας να το ετοιμάσει για ρολό, δηλαδή να το ξεψαχνίσει και να το χτυπήσει για να λεπτύνει και να πλατύνει) 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο (ή 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό) ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 φλιτζάνια Μαυροδάφνη 3 κουτ. σούπας κρέμα […]

ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Kalamta Papadimitriou 1 ψαρονέφρι Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 λεμόνι 1 κ.γ. ρίγανη 2 κλωναράκια δεντρολίβανο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο< Για τη χειμωνιάτικη σαλάτα 1 λάχανο 4 καρότα 1 ματσάκι σέλινο Χυμό από 1 λεμόνι 1 χούφτα καρύδια Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε πλατύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κατεψυγμένος Αρακάς 3 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 2 τεμάχια ψαρονέφρι ½ ποτήρι λευκό κρασί 2 κόκκινες πιπεριές 1 κρεμμύδι λευκό 8 ντοματίνια 1 πορτοκάλι ½ ματσάκι μαϊντανός ½ ματσάκι άνηθος Θυμάρι ξερό Δεντρολίβανο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Λίγο νερό Για τη σάλτσα μουστάρδας 2 κ.σ. μουστάρδα Χυμός από 1,5 πορτοκάλι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ 1 λουκάνικο βοδινό ριγανάτο 1 λουκάνικο πέταλο 1 λουκάνικο Καραμανλίδικο βοδινό 1 λουκάνικο πρασάτο 1 λουκάνικο χωριάτικο 1 τυρολουκάνικο 3 κουταλιές σούπας Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 300 γρ. έτοιμη σαλάτα (iceberg καρότο ραντίτσιο) 2 πράσινες πιπεριές πράσινες 1 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο Ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε όλα τα λουκάνικα σε χοντρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) 2 τμχ. Λουκάνικα Πικάντικα 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 γερή πρέζα Κύμινο 1 γερή πρέζα Κόλιανδρο 1 γερή πρέζα Πάπρικα Πικάντικη 4 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης 1 σκελίδα σκόρδο ½ ποτηράκι κόκκινο κρασί Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Για τη σως γιαουρτιού 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 πρέζα […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) Για τους κεφτέδες 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 φέτες ψωμί του τοστ 2 κρεμμύδια 1 αυγό 7- 8 κλαράκια μαϊντανό 1 φλιτζάνι Μπύρα 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. μουστάρδα 1 γερή πρέζα Πιπέρι λευκό ½ κ.γ. Ρίγανη 1 κ.γ. Κύμινο 1 γερή πρέζα Μπούκοβο […]

ΥΛΙΚΑ Για ταψί 37×27 εκ. 1 κόκορα χωριάτικο (2 κιλών) 5 χοντρά φύλλα με ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 καρότο 1 σκελ. σκόρδο 4 φλ. νερό Ελαιόλαδο (για την πίτα) Αλάτι Για τη γέμιση: Φιλέτο κόκορα 1 ½ κιλό κρεμμύδια ξερά 2 σκελ. σκόρδο 1 φλ. καστανό ρύζι ¼ κ.γ. μπούκοβο 1 καρότο 2 κ.σ. πικάντικη […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 800 γρ. ψαρονέφρι 1 σκελ. σκόρδο 100 ml κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο Αλάτι-πιπέρι Για τις πατάτες με μπέικον: 20 πατάτες baby 150 γρ. μπέικον 80 γρ. βούτυρο 1 κλων. δενδρολίβανο φρέσκο Αλάτι Για τη σάλτσα μουστάρδας: 150 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 50 ml ζωμό κότας […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. λαιμό χοιρινού 400 γρ. χοιρινή πανσέτα 2 μεγάλα κρεμμύδια 4 σκελ. σκόρδο 8 μικρά καρότα ½ ρέβα 1 σέλερι 1 πράσο Αλάτι-πιπέρι Για τη μαρινάδα: 1 κ.γ. σπόρους κύμινου 1 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου 1 κ.γ. σπόρους μαύρου σιναπόσπορου 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 100 γρ. φιστίκια χωρίς τη φλούδα 2 […]

ΥΛΙΚΑ 1 φρέσκια ζύμη για πίτσα 120 γρ. Fouantre καπνιστό ζαμπόν 5 μανιτάρια λευκά 1 πιπεριά πράσινη 2 ντομάτες 200 γρ. τυρί Μozzarella 100 γρ. τυρί Aυθεντικό Regato Για τη σάλτσα: 1 κρεμμύδι 1 κολοκυθάκι 1 μελιτζάνα 1 καρότο 1 πιπεριά 250 γρ. σάλτσα ντομάτας κονκασέ 2 κ.σ. ρίγανη 10 φύλλα βασιλικού 100 γρ. κέτσαπ […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι 6 λουκάνικα πολίτικα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι 4 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 60 ml κόκκινο κρασί 4 κ.σ. σόγια σος 120 γρ. τυρί Μozzarella Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, για 9-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Όταν […]

ΥΛΙΚΑ Για 6 άτομα Για το hot dog: 6 λουκάνικα Φράνκα από γαλοπούλα 6 ψωμάκια για hot dog 6 πίκλες 6 κ.γ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou 6 κ.γ. κέτσαπ Για τη ζεστή σαλάτα: 60 γρ. ελαιόλαδο 300 γρ. λάχανο 100 γρ. καρότο 100 γρ. κρεμμύδια 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη 4 κ.σ. μηλόξιδο 3 κ.σ. […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 400 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 πιπεριά κόκκινη 2 σκελ. σκόρδο 4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι κλασικό Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. ζωμό κότας ½ ματσ. μαϊντανό Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. Σωτάρουμε το ψαρονέφρι σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, μέχρι […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 800 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 120-150 ml κρέμα γάλακτος ½ κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 5 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι Για τα μήλα: 3 μήλα 3 κ.γ. ζάχαρη 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. θυμάρι ¼ κ.γ. πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό λαιμό 5 πράσα 2 κρεμμύδια ξερά 5 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 5 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 φλ. λευκό κρασί 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.γ. ρίγανη Αλεύρι (για πανάρισμα) 3 πίτες για σουβλάκι (για το σερβίρισμα) Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κρέας σε μικρές μπουκίτσες. Στη συνέχεια […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 4 τορτίγιες 1 κ.γ. θυμάρι 150 γρ. καλαμπόκι 2 σφην. λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. μυρώνια Αλάτι – πιπέρι Για το μαριναρισμένο κοτόπουλο: 2 φιλέτα κοτόπουλο 1 μικρή πράσινη πιπέρια Ξύσμα από 1 λάιμ 1 κ.σ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι – πιπέρι Για την […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-πιπέρι Για το αρωματικό βούτυρο: 125 γρ. βούτυρο Ξύσμα από 1 λάιμ ½ σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. σχοινόπρασο Αλάτι-πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 3 κρεμμύδια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. μαυροδάφνη 60 γρ. ζάχαρη […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ μαγείρεμα: 20’ ΥΛΙΚΑ 2 χοιρινές μπριζόλες καρέ 300 γραμμάρια φασολάκια 300 γραμμάρια baby πατάτες 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές Μουστάρδα μπούκοβο & πάπρικα Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές Λευκή Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις baby πατάτες στα 8 και τις […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ ψήσιμο: 6’ ΥΛΙΚΑ 4 φέτες ψωμί του τοστ 1 στήθος κοτόπουλο 1 τομάτα κομμένη σε φέτες 4 φέτες μπέικον 2 φύλλα μαρουλιού 2 φέτες edam 80 γραμμάρια Μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία φρυγανιέρα ή στο γκριλ του φούρνου φρυγανίζετε το ψωμί του τοστ. Σε ένα […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 70’ ΥΛΙΚΑ 800 γραμμάρια χοιρινή πανσέτα 130 γραμμάρια Βαλσαμικό Ξίδι με Μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ελαιόλαδο 8 μεσαία κολοκυθάκια Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μικρό ταψί βάζετε την πανσέτα και την περιχύνετε με το Βαλσαμικό Ξίδι με Μέλι Kalamata Papadimitriou, σκεπάζετε καλά και τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο για […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ ψήσιμο: 20’ ΥΛΙΚΑ 2 μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 πιπεριές Φλωρίνης 1 μεγάλη πατάτα 200 γραμμάρια baby ρόκα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε καλά την πατάτα με την φλούδα καθώς και τις πιπεριές Φλωρίνης. Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε τις πιπεριές στην μέση κατά […]

Υλικά για 4 μερίδες  για τα μπιφτέκια 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 αυγά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο 1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο εξαιρετικό […]

Υλικά για 6 μερίδες 500 γρ. φασόλια γίγαντες 2 λουκάνικα χωριάτικα 15 κρεμμυδάκια στιφάδου 3 κουτ. σούπας τοματοπολτό 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες 2 κουτ. σούπας σπόρους κόλιαντρου αλουμινόχαρτο ½ κιλό σέσκουλα πλυμένα και καθαρισμένα 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 300 γρ. γιαούρτι Στραγγιστό 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 6 μεγάλες […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο ματσάτα 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκαλο 4 ντομάτες τριμμένες 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι […]

Υλικά για 12 λουκανικόπιτες 300 γρ. λουκάνικα χωριάτικα 1 κιλό κρεμμύδια 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU 200 γρ. ξερά δαμάσκηνα 2 φύλλα σφολιάτας 5-6 κεδρόμηλα 2 κόκκους μπαχάρι 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1 αυγό ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι αντικολλητικό χαρτί Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και μουσκέψτε τα σε 1 φλιτζάνι νερό. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές […]

1 κιλό αρνίσιο κιμά 1 ντομάτα τριμμένη 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών από 1 κουτ. γλυκού κύμινο, πάπρικα, ρίγανη, κόλιαντρο από ¼ κουτ. γλυκού κανέλα και μπαχάρι 1 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι πίτες για σουβλάκι για το σερβίρισμα γάντια μίας χρήσης […]

Υλικά για 4 μερίδες 600 γρ. φασολάκια πλατιά (Φασολάκι πλατύ 1000 γρ. + 200 γρ. δώρο) 300 γρ. χοιρινό κιμά 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 2 αυγά 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 500 γρ. μανιτάρια πλεβρότους 2 κουτ. γλυκού κύμινο 100 γρ. ελιές πράσινες ψιλοκομμένες 300 γρ. φέτα τριμμένη […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou φρέσκα μυρωδικά: δεντρολίβανο, λεβάντα, ρίγανη αλάτι, πιπέρι γάντια μίας χρήσης για την σάλτσα χωριάτικης σαλάτας: 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 100 γρ. φέτα τριμμένη 12 ελιές ψιλοκομμένες 1 κουτ. γλυκού κάπαρη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι […]

Τα σουβλάκια αυτά ετοιμάζονται και στο γκριλ. Τα μαρινάρουμε κανονικά, τα σκουπίζουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές και τα ψήνουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά, για 5 λεπτά και στη συνέχεια σε χαμηλότερη, για άλλα 20 – 25 λεπτά. Δεν θα ροδίσουν τόσο όσο στο ψήσιμο […]

Καταπληκτική συνταγή για πεντανόστιμο και μαλακό κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε και τρίτο είδος κρέατος αν σας αρέσει, π.χ. μοσχάρι ή κοτόπουλο, μειώνοντας αναλογικά τις ποσότητες των άλλων κρεάτων. Μην αφαιρέσετε όμως το αρνάκι γιατί αυτό είναι που δίνει την περισσότερη νοστιμιά. Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 1 – 1,5 ώρα Xρόνος αναμονής: 1 ώρα μαρινάρισμα Υλικά […]

Υλικά για 4 μερίδες 600 γραμ. μοσχαράκι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα) 500 γραμ. μανιτάρια 50 γραμ. αποξηραμένα βασιλομανίταρα (προαιρετικά) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 125 ml κόκκινο κρασί 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2-3 κόκκους μπαχάρι τριμμένο 1 φύλλο δάφνης 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. της σούπας Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γραμ. χοιρινή πανσέτα 4 κουτ. της σούπας μαύρη ζάχαρη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 4 κουτ. της σούπας Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 1 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας 100 ml μπίρα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε την πανσέτα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε σε ένα μπολ την μπίρα […]

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 1 κιλό χοιρινή τηγανιά από λαιμό 3 σφηνάκια Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτετε το χοιρινό και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά (Μαρινάρισμα 30 λεπτά) Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 12 κομμάτια χοιρινή πανσέτα πανσέτα Για την σάλτσα μπάρμπεκιου 2 κουταλιές χοντρό αλάτι 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ρίγανη 4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες 2 κουταλιές πάπρικα 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές κέτσαπ ½ φλιτζάνι Βαλσαμικό […]