Σπαγγέτι με κρέμα μουστάρδας & μπέικον γαλοπούλας – Kalamata Papadimitriou

Σπαγγέτι με κρέμα μουστάρδας & μπέικον γαλοπούλας

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Nomad Chef Ανδρέα Λαγό
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα

500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
100 γρ. Μπέικον γαλοπούλας
200 γρ. μανιτάρια λευκά
½ φλ. λευκό κρασί
1 κ.σ. εστραγκόν φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κρόκους αβγών
2 κ.σ. φρέσκο τυρί κρέμα
2 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze Απαλή Kalamata Papadimitriou
6 κ.σ. Aυθεντικό δανέζικο σκληρό τυρί τριμμένο
6 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΑΛΑΤΙ-ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente.
Ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, το μπέικον γαλοπούλας και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμύδι και τα μανιτάρια, μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, σβήνουμε με το λευκό κρασί, το αφήνουμε να εξατμιστεί για ένα λεπτό και προσθέτουμε το εστραγκόν.
Στο μπολ με το ψημένο μπέικον βάζουμε τους κρόκους. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το φρέσκο τυρί κρέμα, την απαλή μουστάρδα, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τα σπαγγέτι με την κρέμα μουστάρδας και το μπέικον και πασπαλίζουμε με πιπέρι.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Σπαγγέτι στο φούρνο με πολίτικο λουκάνικο Παπαρδέλες με μοσχαρίσια φιλετάκια, μανιτάρια & κρέμα βαλσαμικού