Πέννες με σάλτσα πιπεριάς φλωρίνης & φέτα – Kalamata Papadimitriou

Πέννες με σάλτσα πιπεριάς φλωρίνης & φέτα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Aπο τον Chef Nίκο Κοντοσώρο
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Chili

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. πέννες
100 γρ. φέτα
½ κρεμμύδι ξερό
1 σκελ. σκόρδο
1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ:
6 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης ψητές
20 γρ. κουκουνάρι
2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.ς. βασιλικό ψιλοκομμένο
½ φλ. νερό (απο τις πέννες)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε με χλιαρό νερό να φουσκώσουν.

Βάζουμε στο μούλτι τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το καβουρδισμένο κουκουνάρι, λίγο νερό από τις πέννες και χτυπάμε, μέχρι να γίνουν σάλτσα.

Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε αλάτι και σβήνουμε με την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι. Έπειτα βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα πιπεριάς, τις βρασμένες πέννες και λίγο από το νερό τους και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τον βασιλικό, τον μαϊντανό, τη φέτα σπασμένη, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Μακαρονάκι φούρνου με ψητή γαλοπούλα και ντοματίνια Μπακαλιάρος ραγού με ριγκατόνι