Ελαφριά μακαρονάδα με κιμά γαλοπούλας, ντοματίνια και πιπεριές – Kalamata Papadimitriou

Ελαφριά μακαρονάδα με κιμά γαλοπούλας, ντοματίνια και πιπεριές

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι

ΧΡΟΝΟΣ: 40min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 

ΥΛΙΚΑ

3 κ.σ. ελαιόλαδο (1 κ.σ. + 2 κ.σ.)
2 πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε χοντρά μπαστουνάκια
2 πιπεριές κίτρινες, κομμένες σε χοντρά μπαστουνάκια
200γρ. ντοματίνια
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
500 γρ. κιμά γαλοπούλας
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο + ½ επιπλέον, κομμένο σε φέτες, για γαρνιτούρα
1 σκελίδα σκόρδο , ψιλοκομμένη
½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο
½ κ.γ. κουρκουμά
2 κ.σ. κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
500 γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι
φρέσκα φύλλα βασιλικού, για γαρνιτούρα 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, τα ντοματίνια, αλάτι και πιπέρι.
Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να μαγειρευτούν εντελώς και να λιώσουν. Θέλουμε να “κρατάνε” λίγο.
Αφήνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στην άκρη.
Σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά γαλοπούλας, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε νερό ώστε να σκεπαστεί ο κιμάς, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε το φαγητό για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να σωθούν τα υγρά του.
Στα τελευταία 5 λεπτά ρίχνουμε στο τηγάνι με τον κιμά τα σοταρισμένα λαχανικά, την κέτσαπ με βαλσαμικό ξίδι και ανακατεύουμε.
Εντωμεταξύ σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα ρίχνουμε αμέσως στο μείγμα του κιμά και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Γαρνίρουμε με φέτες κρεμμύδι και φρέσκα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Ριγκατόνι με σύγκλινο Μάνης, τοματίνια, γραβιέρα και ελαφριά σάλτσα μουστάρδας Σπαγγέτι με τοματίνια, κρέμα βαλσαμικού και φρέσκο βασιλικό