ΥΛΙΚΑ 8 κομμάτια αρνί καρέ (500 γρ/κομμάτι), με κόκκαλο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Για τη βινεγκρέτ: 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ¾ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 4 κ.σ. δεντρολίβανο 4 κ.γ. θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 240 ml κόκκινο κρασί 240 ml ξύδι βαλσάμικο 6 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ: Σε μία γάστρα τοποθετούμε τα […]
Υλικά 2 φλ. στήθος κοτόπουλο, μαγειρεμένο και τεμαχισμένο 1-2 πράσινα μήλα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες με τη φλούδα 1 φλ. σέλερι, ψιλοκομμένο ½ φλ. καρύδια, ψιλοκομμένα ½ φλ. αποξηραμένα κράνμπερις ½ φλ. μαγιονέζα 2 κ.σ. γιαούρτι 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι (squeeze) Kalamata Papadimitriou 2 κ.γ. χυμό λεμονιού 1/8 κ. γ. αλάτι 4 […]
Υλικά 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Για το γλάσο: 2 ½ κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou Για το καρύκευμα: ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1/8 κ.γ. κανέλα 1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν, σκόνη ¼ κ.γ. πάπρικα αλάτι, κατά βούληση πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση Εκτέλεση: Σε […]
Υλικά 250 γρ. Τορτελίνι 200 γρ. Μικρά μοτσαρελάκια 2 ντομάτες 3-4 κλωναράκια Φρέσκος βασιλικός 4 κουτ. τομάτα στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Φλοίδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για την ζεστή εκδοχή του πιάτου, βράστε τα τορτελίνι και […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ: 150 γρ. πατάτες baby βρασμένες 2 κολοκυθάκια βρασμένα 2 μελιτζάνες 1 κρεμμύδι ξερό 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πράσινη ½ ματς. μυρωνια ½ ματς. μαϊντανό αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: 1 ώριμη ντομάτα 30 γρ. πελτέ ντομάτας 300 ml ελαιόλαδο 100 ml μηλόξυδο ¼ κ.γ. ζάχαρη 1 κ.σ. μουστάρδα […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ: 200 γρ. καπνιστή γαλοπούλα 120 γρ. φιστίκι αιγίνης ξύσμα & χυμό απο 2 πορτοκάλια 4 αβγά 120 γρ. αλεύρι ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) φύλλα λεβάντας (για το σερβίρισμα) πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ: 300 γρ. πατάτες βρασμένες 2 σκελ. σκόρδο ελαιόλαδο 50 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ξύσμα […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ: 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο (μόνο το εσωτερικό του) 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 αβγά 100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο 50 γρ. πλιγούρι ½ κ.γ. κανέλλα ½ κ.γ. μπαχάρι 5 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλεύρι (για το πανάρισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ: 700 ml ζωμό κοτόπουλου […]
ΥΛΙΚΑ 4 μπριζολάκια χοιρινά 100 γρ. μπέικον γαλοπούλας 2 πατάτες μεγάλες 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 φλ. ζεστό νερό 4 κ.ς. ελαιόλαδο μείγμα μυρωδικών (ρίγανη, θυμάρι, δάφνη) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σωταρουμε στη χύτρα ταχύτητας με ελαιόλαδο τα μπριζολάκια και από τις δύο […]
ΥΛΙΚΑ 4-5 χοιρινές καπνιστές μπριζόλες (με ή χωρίς κόκκαλο) 2 κ.ς. βούτυρο 2 κ.ς. ελαιόλαδο 1-2 κ.ς. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 150 γρ. βερύκοκα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι 150 γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι 200 γρ. αμύγδαλα λευκά ξεφλουδισμένα 2-3 φέτες ανανά (απο κονσέρβα) 2 φλ. λευκό κρασί 2-3 ψημένες πιπεριές φλωρίνης ρύζι μπασμάτι (για […]
ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγγέτι νο6 700 γρ. φρέσκο καλαμάρι 250 γρ. σάλτσα ντομάτας 100 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό 5 μανιτάρια λευκά 1 φλ. κόκκινο γλυκό κρασί 1 κ.ς. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente. Σωτάρουμε σε […]
YΛΙΚΑ 10 γαρίδες μεγάλες 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 ml ηλιέλαιο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ: 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 50 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 50 γρ. κέτσαπ 50 γρ. μαγιονέζα χυμό απο ½ λεμόνι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες, τις […]
YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 300 γρ. παριζάκι με γιαούρτι 150 γρ. τυρί αυθεντικό regato τριμμένο 150 γρ.τυρί havarti 70 γρ. βούτυρο (λιωμένο) πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 ml ελαιόλαδο 250 ml νερό χλιαρό ¼ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ξίδι νισεστε (για το άνοιγμα των φύλλων) ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ […]
ΥΛΙΚΑ 160 γρ. ρεβίθια 160 γρ. φασόλια μικρά 160 γρ. φακές 160 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 140 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 120 γρ. baby ρόκα αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml χυμό λεμoνιού 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou […]
ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κατσικάκι 1 κρεμμύδι 6 φινόκιο μέτρια χυμό απο 4 λεμόνια 2 κ.ς. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 φλ. κρασί λευκό ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε κομμάτια το κατσικάκι. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το λευκό κρασί, ρίχνουμε αλάτι […]
Υλικά 1 ολόκληρο ορεινό Κοτόπουλο 600 γρ. πατάτες 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 100 ml λευκό κρασί ή βερμούτ 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κόκκοι πράσινου πιπεριού 2 κουτ. γλυκού εστραγκόν 200 ml κρέμα γάλακτος 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 3-4 κουτ. σούπας αλεύρι Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες […]
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά Για 4 ταρτάκια ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο για τάρτα 200 γραμμάρια γαλοπούλα από το γιορτινό τραπέζι 150 γραμμάρια ποικιλία τυριών από το γιορτινό τραπέζι 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά θυμάρι ψιλοκομμένο 125 γραμμάρια γάλα 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1 αυγό 1 κρόκο 6 κουταλιές μουστάρδα με μέλι […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γραμμάρια πέννες 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού BBQ Kalamata Papadimitriou 12 λιαστές τομάτες 16 μικρά μοτσαρελάκια 3 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Για το dressing: 6 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία μεγάλη […]
ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο φρέσκιας ζύμης κουρού 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 250 γρ. χοιρινό κιμά 10 φέτες προσούτο 1 αβγό 1 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ κρεμμύδι ½ ντομάτα 5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 1 κ.γ. μαραθόσπορο τριμμένο ½ ματς. φρέσκο δυόσμο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ: 250 γρ. γιαούρτι 50 ml […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου 3 λουκάνικα φράνκα 1 κρεμμύδι 1 καρότο 10 ντοματίνια 4 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 120 ML λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα λουκάνικα και τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. […]
ΥΛΙΚΑ 4 Λαβράκια 2 Λεμόνια Αρωματική Σάλτσα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ Ανθός αλατιού σε νιφάδες με λεμονάτο άρωμα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ Αντικολλητικό & αλουμινόχαρτο Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης 4 Βρασμένα παντζάρια 2 Μήλα Starking 2 κουτ. σούπας Μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κουτ. σούπας Βιολογικό βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Τρυφερά φρέσκα σαλατικά για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]
ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα 4 αβγά 200 γρ. ψητή γαλοπούλα 40 γρ. βούτυρο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 200 γρ. αυθεντικό Δανέζικο κεφαλοτύρι 2 κ.γ. σουμάκ Αλάτι – Πιπέρι Για το dressing: 80 ml ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μέλι Kalamata Papadimitriou Ξύσμα απο 1 λεμόνι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]
ΥΛΙΚΑ 2 μπούτια κοτόπουλου 2 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze με Μέλι Kalamata Papadimitriou 5 πατάτες 1 σκελ. σκόρδο 1 καλων. δενδρολίβανο 6 φύλλα φασκόμηλου 1 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι Καλαμάκια για σουβλάκια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τις «ιταλικές πατάτες με δενδρολίβανο: Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βράζουμε. Έπειτα τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να […]
ΥΛΙΚΑ 1 στήθος κοτόπουλου 1 φύλλο σφολιάτας 250 γρ. μανιτάρια 2 κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. Μουστάρδα με Μέλι Kalamata Papadimitriou 1 σφην. κονιάκ 2 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο 5-6 φέτες τυρί 1/2 φλ. Ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο Σουσάμι (Για πασπάλισμα) Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομματάκια. Στη […]