Μουστάρδα Squeeze με Μέλι – Kalamata Papadimitriou

Tag Archives: Μουστάρδα Squeeze με Μέλι

ΓΙΑ 2 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τις μπριζόλες και το σερβίρισμα 600 γρ. χοιρινές μπριζόλες, κόντρα ( 2 τεμ.) 300 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λεπτά μπαστούνια 100 γρ. κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες 10 γρ. κρεμμύδι φρέσκο 3 σκελίδες σκόρδο, 20 γρ. ζάχαρη 60 γρ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 10 γρ. κάππαρη 10 γρ. αγγούρι […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 10’ Xρόνος Μαγειρέματος: 30’ Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο Μερίδες: 4 Υλικά Για τα κεφτεδάκια 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο 50 γρ. φρυγανιά 50 ml γάλα 20 ml ελαιόλαδο 1 αυγό 1 ½ κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα ¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι […]

Υλικά 2 λουκάνικα χωριάτικα κασκαβάλ ½ κινέζικο λάχανο 1 καρότο 2 κυπριακές πίτες 1 κρεμμύδι 1 πιπερίτσα τσίλι 100gr γιαούρτι στραγγιστό 1 κουτ. σούπας μουστάρδα squeeze με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ ματσάκι μαϊντανό 1 κουτ. σούπας ψημένο κρεμμύδι Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τα λουκάνικα και τα βάζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι. Ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 5-6 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 6 ψωμάκια για hot dog 6 κοζάκικα λουκάνικα 15 τοματίνια κομμένα στην μέση 4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φέτες 3 κουταλιές ελαιόλαδο 60 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 σκελίδα σκόρδο 3 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 200 γραμμάρια […]

Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής 400 γρ. baby καρότα 100 γρ. ανθότυρο ½ φλιτζάνι μέλι 5 φύλλα φασκόμηλο 1 κουτ. σούπας πάπρικα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουτ. σούπας βούτυρο 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ φρέσκο 5 κλωναράκια θυμάρι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou Αφρό αλατιού Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε το κοτόπουλο […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά 12 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές βούτυρο Για την σαλάτα: 2 μικρά αγγουράκια 120 γραμμάρια ραπανάκια 4 κουταλιές δυόσμο χοντροκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Χυμό από ½ λεμόνι […]

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 400 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα 3 λουκάνικα με πράσο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 πράσα ψιλοκομμένα μόνο το λευκό μέρος 2 καρότα ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια brown μανιτάρια ψιλοκομμένα 150 γραμμάρια κουνουπίδι σε μικρές μπουκιές 1 κουταλιά αλεύρι Ξύσμα από 1 λάιμ Χυμό […]

ΧΡΟΝΟΣ: 40min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2  ΥΛΙΚΑ  2 κιλά χοιρινά παϊδάκια αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο + ½ σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1κ. γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.σ. κόλιανδρο σε σπόρους 4 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κουτάκι ( 330 ml) μπύρα 10 ντοματίνια, […]

Υλικά Μπροστινό Χοιρινό Κότσι Μισή κούπα αλεύρι 2 κ.σ τσίλι αλάτι χοντρό Πιπέρι φρέσκο τριμμένο 1 κοτσι μπροστινό 1/3 της κούπας ελαιόλαδο Ένα μέτριο κρεμμύδι 2 καρότα 2 Σέλερι Σκόρδο 1κουπα ξηρό κόκκινο κρασί 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou Ζωμό κότας Δεντρολίβανο, δάφνη, θυμάρι Συνοδευτικά Βραστά λαχανικά μπρόκολο Πάταρα καρότο Εκτέλεση […]

ΧΡΟΝΟΣ: 30min ΜΕΡΙΔΕΣ: 4 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1  ΥΛΙΚΑ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κιλό κοτόπουλο, κομμένο σε κιμά ½ φλ. μπύρα 200 γρ. ντομάτες, τριμμένες 6 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση 1200 γρ. πατάτες, βρασμένες 1 φλ. γάλα χλιαρό 1 ½ φλ. παρμεζάνα, […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά Ευκολία Συνταγής: Πολύ Εύκολη ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γραμμάρια λάχανο 1 καρότο τριμμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια 80 γραμμάρια ρόκα 20 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμό λεμόνι 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές μουστάρδα με […]

ΥΛΙΚΑ 8 κομμάτια αρνί καρέ (500 γρ/κομμάτι), με κόκκαλο αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση Για τη βινεγκρέτ: 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ¾  φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 4 κ.σ. δεντρολίβανο 4 κ.γ. θυμάρι 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 240 ml κόκκινο κρασί 240 ml ξύδι βαλσάμικο 6 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ: Σε μία γάστρα τοποθετούμε τα […]

Υλικά Για 4 άτομα 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές φασκόμηλο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 6 καρότα 2 πράσα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα καρότα και το πράσο σε διαγώνιες φέτες πάχους […]

Υλικά 2 φλ. στήθος κοτόπουλο, μαγειρεμένο και τεμαχισμένο 1-2 πράσινα μήλα, ξεσποριασμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες με τη φλούδα 1 φλ. σέλερι, ψιλοκομμένο ½ φλ. καρύδια, ψιλοκομμένα ½ φλ. αποξηραμένα κράνμπερις ½ φλ. μαγιονέζα 2 κ.σ. γιαούρτι 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι (squeeze) Kalamata Papadimitriou 2 κ.γ. χυμό λεμονιού 1/8 κ. γ. αλάτι 4 […]

Υλικά 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Για το γλάσο: 2 ½   κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou Για το καρύκευμα: ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη ½ κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 1/8 κ.γ. κανέλα 1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν, σκόνη ¼ κ.γ. πάπρικα αλάτι, κατά βούληση πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση Εκτέλεση: Σε […]

Υλικά 250 γρ. Τορτελίνι 200 γρ. Μικρά μοτσαρελάκια 2 ντομάτες 3-4 κλωναράκια Φρέσκος βασιλικός 4 κουτ. τομάτα στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Φλοίδες παρμεζάνας για το σερβίρισμα Εκτέλεση Για την ζεστή εκδοχή του πιάτου, βράστε τα τορτελίνι και […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ: 200 γρ. καπνιστή γαλοπούλα 120 γρ. φιστίκι αιγίνης ξύσμα & χυμό απο 2 πορτοκάλια 4 αβγά 120 γρ. αλεύρι ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) φύλλα λεβάντας (για το σερβίρισμα) πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ: 300 γρ. πατάτες βρασμένες 2 σκελ. σκόρδο ελαιόλαδο 50 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ξύσμα […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ: 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο (μόνο το εσωτερικό του) 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 αβγά 100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο 50 γρ. πλιγούρι ½ κ.γ. κανέλλα ½ κ.γ. μπαχάρι 5 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλεύρι (για το πανάρισμα) αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ: 700 ml ζωμό κοτόπουλου […]

ΥΛΙΚΑ 4 μπριζολάκια χοιρινά 100 γρ. μπέικον γαλοπούλας 2 πατάτες μεγάλες 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 φλ. ζεστό νερό 4 κ.ς. ελαιόλαδο μείγμα μυρωδικών (ρίγανη, θυμάρι, δάφνη) αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σωταρουμε στη χύτρα ταχύτητας με ελαιόλαδο τα μπριζολάκια και από τις δύο […]

ΥΛΙΚΑ 4-5 χοιρινές καπνιστές μπριζόλες (με ή χωρίς κόκκαλο) 2 κ.ς. βούτυρο 2 κ.ς. ελαιόλαδο 1-2 κ.ς. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 150 γρ. βερύκοκα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι 150 γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι 200 γρ. αμύγδαλα λευκά ξεφλουδισμένα 2-3 φέτες ανανά (απο κονσέρβα) 2 φλ. λευκό κρασί 2-3 ψημένες πιπεριές φλωρίνης ρύζι μπασμάτι (για […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. σπαγγέτι νο6 700 γρ. φρέσκο καλαμάρι 250 γρ. σάλτσα ντομάτας 100 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό 5 μανιτάρια λευκά 1 φλ. κόκκινο γλυκό κρασί 1 κ.ς. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente. Σωτάρουμε σε […]

YΛΙΚΑ 10 γαρίδες μεγάλες 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 ml ηλιέλαιο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ: 2 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 50 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 50 γρ. κέτσαπ 50 γρ. μαγιονέζα χυμό απο ½ λεμόνι αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες, τις […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 300 γρ. παριζάκι με γιαούρτι 150 γρ. τυρί αυθεντικό regato τριμμένο 150 γρ.τυρί havarti 70 γρ. βούτυρο (λιωμένο) πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 ml ελαιόλαδο 250 ml νερό χλιαρό ¼ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ξίδι νισεστε (για το άνοιγμα των φύλλων) ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ […]

ΥΛΙΚΑ 160 γρ. ρεβίθια 160 γρ. φασόλια μικρά 160 γρ. φακές 160 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 140 γρ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι 120 γρ. baby ρόκα αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ DRESSING: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml χυμό λεμoνιού 3 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κατσικάκι 1 κρεμμύδι 6 φινόκιο μέτρια χυμό απο 4 λεμόνια 2 κ.ς. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 φλ. κρασί λευκό ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε κομμάτια το κατσικάκι. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και θωρακίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το λευκό κρασί, ρίχνουμε αλάτι […]

Υλικά 1 ολόκληρο ορεινό Κοτόπουλο 600 γρ. πατάτες 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 100 ml λευκό κρασί ή βερμούτ 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κουτ. σούπας κόκκοι πράσινου πιπεριού 2 κουτ. γλυκού εστραγκόν 200 ml κρέμα γάλακτος 2 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 3-4 κουτ. σούπας αλεύρι Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά Για 4 ταρτάκια ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο για τάρτα 200 γραμμάρια γαλοπούλα από το γιορτινό τραπέζι 150 γραμμάρια ποικιλία τυριών από το γιορτινό τραπέζι 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά θυμάρι ψιλοκομμένο 125 γραμμάρια γάλα 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1 αυγό 1 κρόκο 6 κουταλιές μουστάρδα με μέλι […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 2 μέτριες πατάτες 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 150 γραμμάρια φέτες σαλάμι κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο 40 γραμμάρια μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε τις πατάτες και σε […]

ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο φρέσκιας ζύμης κουρού 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 250 γρ. χοιρινό κιμά 10 φέτες προσούτο 1 αβγό 1 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou ½ κρεμμύδι ½ ντομάτα 5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 1 κ.γ. μαραθόσπορο τριμμένο ½ ματς. φρέσκο δυόσμο ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ: 250 γρ. γιαούρτι 50 ml […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου 3 λουκάνικα φράνκα 1 κρεμμύδι 1 καρότο 10 ντοματίνια 4 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 120 ML λευκό κρασί 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα λουκάνικα και τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. […]

ΥΛΙΚΑ 4 Λαβράκια 2 Λεμόνια Αρωματική Σάλτσα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ Ανθός αλατιού σε νιφάδες με λεμονάτο άρωμα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ Αντικολλητικό & αλουμινόχαρτο Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης 4 Βρασμένα παντζάρια 2 Μήλα Starking 2 κουτ. σούπας Μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 4 κουτ. σούπας Βιολογικό βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou Ελαιόλαδο Τρυφερά φρέσκα σαλατικά για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. ρεβίθια αποφλοιωμένα 4 αβγά 200 γρ. ψητή γαλοπούλα 40 γρ. βούτυρο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 ντοματίνια 200 γρ. αυθεντικό Δανέζικο κεφαλοτύρι 2 κ.γ. σουμάκ Αλάτι – Πιπέρι Για το dressing: 80 ml ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. Μουστάρδα με Μέλι Kalamata Papadimitriou Ξύσμα απο 1 λεμόνι Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

ΥΛΙΚΑ 2 μπούτια κοτόπουλου 2 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze με Μέλι Kalamata Papadimitriou 5 πατάτες 1 σκελ. σκόρδο 1 καλων. δενδρολίβανο 6 φύλλα φασκόμηλου 1 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι – Πιπέρι Καλαμάκια για σουβλάκια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τις «ιταλικές πατάτες με δενδρολίβανο: Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βράζουμε. Έπειτα τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να […]

ΥΛΙΚΑ 1 στήθος κοτόπουλου 1 φύλλο σφολιάτας 250 γρ. μανιτάρια 2 κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. Μουστάρδα με Μέλι Kalamata Papadimitriou 1 σφην. κονιάκ 2 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο 5-6 φέτες τυρί 1/2 φλ. Ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο Σουσάμι (Για πασπάλισμα) Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομματάκια. Στη […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 800 γρ. ψαρονέφρι 1 σκελ. σκόρδο 100 ml κρασί 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο Αλάτι-πιπέρι Για τις πατάτες με μπέικον: 20 πατάτες baby 150 γρ. μπέικον 80 γρ. βούτυρο 1 κλων. δενδρολίβανο φρέσκο Αλάτι Για τη σάλτσα μουστάρδας: 150 γρ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 50 ml ζωμό κότας […]

ΥΛΙΚΑ 2 ½ κιλά κόκορα 600 γρ. κιμά αγριογούρουνου 150 γρ. καπνιστό μπέικον 60 γρ. πορτσίνι αποξηραμένα 1-2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 3 σκελ. σκόρδο 250 γρ. κάστανα βρασμένα 1 μήλο 2 κ.σ. βούτυρο (για το σωτάρισμα) 2,5 ml κονιάκ 1 κ.σ. μείγμα 4 μπαχαρικών ½ ματσ. μυρώνια 150 γρ. βούτυρο (για άλλειμα στο εσωτερικό της […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό λαιμό 5 πράσα 2 κρεμμύδια ξερά 5 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 5 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou 1 φλ. λευκό κρασί 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.γ. ρίγανη Αλεύρι (για πανάρισμα) 3 πίτες για σουβλάκι (για το σερβίρισμα) Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το κρέας σε μικρές μπουκίτσες. Στη συνέχεια […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 2 πακέτα προσούτο 4 κουτ. ανάμεικτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο) 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 300 γρ. ρύζι νυχάκι 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα στρογγυλά 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι […]

Υλικά για 4 μερίδες  για τα μπιφτέκια 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 αυγά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο 1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο εξαιρετικό […]

Υλικά 1 κιλό φιλέτο σολομού 2 κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 100 ml βότκα ή τσίπουρο 4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αγγούρι και κάπαρη, πολύσπορο ψωμί για το σερβίρισμα για την σάλτσα μουστάρδας & άνηθου: 3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας […]

Υλικά για 4 μερίδες 4 μεγάλα βρασμένα παντζάρια σε φέτες 150 ml βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μαρμελάδα με φρούτα του δάσους 1 ξύλο κανέλας 3-4 γαρίφαλα 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι ελαφρά σοταρισμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια εξαιρετικό […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό αρνίσια παϊδάκια ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou φρέσκα μυρωδικά: δεντρολίβανο, λεβάντα, ρίγανη αλάτι, πιπέρι γάντια μίας χρήσης για την σάλτσα χωριάτικης σαλάτας: 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 100 γρ. φέτα τριμμένη 12 ελιές ψιλοκομμένες 1 κουτ. γλυκού κάπαρη ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι […]