Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου – Kalamata Papadimitriou

Tag Archives: Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

Υλικά: 100 γρ. μπισκότα καραμέλας ή τύπου digestive 200 γρ.   κρέμα γάλακτος (για σαντιγί) 1-1 ½ κ.σ  ζάχαρη άχνη 200 γρ. μασκαρπόνε ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού Λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ. ελαιόλαδο 50 γρ.  ξηρούς καρπούς 1 κ.σ. σιρόπι Αγαύης 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού Σύκο Kalamata Papadimitriou πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Θρυμματίζετε τα […]

YΛΙΚΑ 600–700 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένο 450 γρ. ριγκατόνι 3 κλων. φρέσκο δενδρολίβανο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 4 κ.ς. ελαιόλαδο 1 φλ. ντομάτα κονκασέ 1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 2 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και φρέσκο δενδρολίβανο, σε μέτρια φωτιά, […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ 2 κιλά μοσχαρίσια σπάλα 1 πράσο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 καρότο 1 κλων. σέλερι 1 ντομάτα κονκασέ 1 κ.ς. πελτέ ντομάτας 200 ml κόκκινο κρασί 80 ml κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1 ξύλο κανέλλας 2 κόκκους μπαχάρι 3 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 κλων. φρέσκια ρίγανη 150 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 1 φλ. φάβα 1 κρεμμύδι 100 γρ. μανιτάρια portobello 100 γρ. μανιτάρια λευκά 100 γρ.μανιτάρια πλευρώτους 1 κρεμμύδι 2 κ.ς. κάππαρη 3 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο ξύσμα & χυμό απο 1 λεμόνι 4 κ.ς. βούτυρο 8 κ.ς. ελαιόλαδο 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ 1 φρέσκια ζύμη για πίτσα 250 γρ. κολοκύθα 4 κρεμμυδάκια εσαλοτ 100 γρ. μπέικον 80 γρ. ελιές πράσινες 50 ml ελαιόλαδο 100 γρ. τυρί mozzarella τριμμένη 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη γέμιση: Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα […]

YΛΙΚΑ 1 ψαρονέφρι 200 γρ. τυρί havarti (σε φέτες) 3 κλων. σχοινόπρασο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙ: 125 γρ. παντζάρι 200 γρ. κρεμμύδι 1/4 σκελ. σκόρδο 20 γρ. τζίντζερ φρέσκο 50 γρ. ζάχαρη 125 γρ. σταφίδες 1/2 ξινόμηλο χυμ’ο & ξύσμα απο 1/2 πορτοκάλι […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 1/2 λόλα κόκκινη 1/2 λόλα πράσινη 1 ματς. ρόκα 100 γρ. βαλεριάνα 50 γρ. σύκα αποξηραμένα γεμιστά με ελιές καλαμών 50 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 10 φιλέτα πορτοκαλιού 2 κ.ς. ελαιόλαδο αλατι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Kόβουμε με το χέρι και βάζουμε σε ένα μπολ την πράσινη και την κόκκινη λόλα, […]

ΥΛΙΚΑ 7-8 φύλλα ρόκας 7-8 φύλλα σπανάκι 5-6 παντζάρια βραστά 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ: 100 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 100 γρ. ανθότυρο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΥΔΙΟΥ: 1 φλ. καρυδια 1 φλ. ελαιολαδο 1/3 φλ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μουστάρδα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπολ […]

Υλικά για 4 μερίδες 4 μπούτια κοτόπουλου 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 8 φέτες προσούτο 5 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 σποράκια καρδάμωμο 1 κουτ. σούπας κύμινο σε σπόρους 1 κουτ. σούπας κόλιαντρο σε σπόρους 2 ρόδια ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες κόκκινο κρασί (για σβήσιμο […]

Υλικά 750 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου κομμένα σε μικρότερα κομμάτια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι 4 κουτ. σούπας Μαυροδάφνη 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα 2 βρασμένα αυγά 2 αγγουράκι τουρσί ανθός αλατιού σε νιφάδες φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μπαγκέτα για […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 2 μέτριες πατάτες 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 150 γραμμάρια φέτες σαλάμι κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο 40 γραμμάρια μουστάρδα με θυμαρίσιο με μέλι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε τις πατάτες […]

ΥΛΙΚΑ Για την τραγανή βάση: 500 γρ. μπισκότα 180 γρ. πούδρα αμυγδάλου 50 γρ. βούτυρο Για την καραμέλα: 200 γρ. ζάχαρη 200 γρ. κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 80 γρ. βούτυρο 10 ml Κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou Για την κρέμα: 450 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 80 γρ. καραμέλα 125 γρ. κρόκος […]

ΥΛΙΚΑ 600 γρ καρότα 6 κ.σ. κρέμα βασλαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou 800 ml γάλα 100 γρ. κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 80 γρ. τζίντζερ 200 ml λαδιού 80 γρ αλεύρι 1 κόκκινο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε 100 ml λάδι μέχρι να […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 1 φινόκιο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο 2 κρεμμύδια 150 γρ. μαυροδάφνη 80 ml Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou 200 γρ. σάλτσα ντομάτας 120 γρ. ροδέλες πράσινης ελιάς 200 γρ. τυρί mozzarella τριμμένη 120 γρ. baby ρόκα Αλάτι – Πιπέρι Για τη ζύμη: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 200 γρ. αλεύρι 4 αβγά 3 κ.γ. βούτυρο 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά 150 γρ. τυρί αυθεντικό regato τριμμένο Για τη σαλάτα: 400 γρ. σπανάκι 200 γρ. αρακά βρασμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 25 ντοματίνια Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml Κρέμα Βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Ξίδι Βαλσαμικό […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΜΙΚΡΑ ΒΑΖΑΚΙΑ 250 ΓΡ. ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΛΑΣ Ή ΤΥΠΟΥ DIGESTIVE 2 Κ.Σ. ΒΟΥΤΥΡΟ 220 ΓΡ. ΦΡΕΣΚΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ 200 ΓΡ. ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ ½ ΦΛ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ 2% ΧΥΜΟ ΑΠΟ 3 ΛΑΙΜ 2 Κ.Σ. ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΜΕ ΣΥΚΟ KALAMATA PAPADIMITRIOU ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ: 300 ML ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΕ 36% ΛΙΠΑΡΑ (ΣΑΝΤΙΓΙ) ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΜΕ […]

ΥΛΙΚΑ 1 ματσ. ρόκα 1 γαλλικό μαρούλι 100 γρ. Μπλε τυρί Δανίας 4 αποξηραμένα σύκα 15 γρ. κάσιους 3 κ.σ. ελαιόλαδο 6 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τη ρόκα και το γαλλικό μαρούλι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Κόβουμε τα αποξηραμένα σύκα σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια κόβουμετο μπλε τυρί […]

ΥΛΙΚΑ 2 φέτες προσούτο με κριτσίνια ½ φινόκιο ½ iceberg 1 κ.σ. τυρί κρέμα 16% λιπαρά Χυμό & ξύσμα από 1 λάιμ 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τυλίγουμε τις φέτες προσούτο με το τυρί κρέμα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς, […]

Υλικά Για 6 μερίδες 2 κιλά μοσχάρι από κιλότο (ζητήστε από νωρίς από τον χασάπη σας να το ετοιμάσει για ρολό, δηλαδή να το ξεψαχνίσει και να το χτυπήσει για να λεπτύνει και να πλατύνει) 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο (ή 1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό) ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 φλιτζάνια Μαυροδάφνη 3 κουτ. σούπας κρέμα […]

ΥΛΙΚΑ Χοιμομέρι 1 μπουκάλι πετιμέζι 2 μπουκάλια Κρέμα Βαλσαμικού Σύκο Kalamata Papadimitriou 4 πορτοκάλια 1 ποτήρι κόκκινο κρασί Κόκκους πιπέρι 1 κ.σ μέλι Λίγα γαρύφαλα ολόκληρα Για την γαρνιτούρα 1κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ ελατόμελο 2 κιλά πατάτες 1 κιλό λαχανάκια βρυξελλών 250γρ. άγρια μανιτάρια 250γρ.κάστανα βουτύρου ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το χοιρομέρι στη γάστρα. Περιχύνουμε με το […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα): 1 πακέτο ΠΕΝΑΚΙ 3 ντομάτες 2 πιπεριές πράσινες 1 πιπεριά κόκκινη 1 κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 1 κολοκύθι Ρίγανη Λίγα φύλλα φρέσκο βασιλικό Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο Λίγα φύλλα μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι 2 κ.σ. κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κεσεδάκι γιαούρτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και […]

ΥΛΙΚΑ 4-5 μπουτάκια κοτόπουλου (κοπανάκια) 300 γρ. κρεμμυδάκια στιφάδου 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ φλ. μύρτιλα ½ φλ. λευκό κρασί 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. ζάχαρη 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 1 κλων. δενδρολίβανο 1 κλων. θυμάρι φρέσκο 3-4 φύλλα φασκόμηλο φρέσκο Αλάτι – πιπέρι ΕKTEΛΕΣΗ Αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια […]

ΥΛΙΚΑ Για στρογγυλό ταψί 20 εκ. 450 γρ. ανθότυρο 3 κ.σ. Lactofree 80 γρ. ζάχαρη καστανή 2 αβγά 10 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.σ. σουσάμι άσπρο 1 κ.σ. σουσάμι μαύρο 5 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Xτυπάμε στο μούλτι το ανθότυρο με το lactofree, μέχρι να […]

YΛΙΚΑ  Για ταψί 31×24 εκ. Για τη ζύμη: 450 γρ. βούτυρο 1 κιλό αλεύρι μαλακό Ξύσμα & χυμό από 1/2 λεμόνι 2 αβγά ½ φλ. στέβια 1 σφην. κονιάκ 1 κ.γ. σόδα ½ κ.γ. άρωμα αμυγδάλου Για τη μαρμελάδα: ½ φλ. μαρμελάδα βερίκοκο ½ φλ. μαρμελάδα σύκο ½ κ.γ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο KalamataPapadimitriou ½ […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα Για τον χυλό: ¼ φλ. σιμιγδάλι ¼ φλ. αλεύρι 1 φλ. γάλα 1 φλ. νερό 7 γρ. μαγιά 1 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. βούτυρο Για τη γέμιση: 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης 100 γρ. καρύδια Ασπράδι από 1 αβγό 1 κ.γ. ζάχαρη ½ κ.γ. κανέλλα ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 4 κ.σ. βούτυρο […]

ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα παστού μπακαλιάρου ξαλμυρισμένα 50 ml ελαιόλαδο 30 γρ. βούτυρο 2 ξερά κρεμμύδια 1 σκελ. σκόρδο 200 γρ. ντομάτα κονκασέ 80 γρ. σταφίδα Κορινθιακή 30 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 φύλλο δάφνης 2 ντομάτες Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα ελαιόλαδο και βούτυρο. Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε τα κρεμμύδια, σε […]

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. πράσινη ανάμικτη σαλάτα 4 τσαπέλες (αποξηραμένα σύκα) 30 γρ. καρυδόψιχα 60 γρ. ταλαγάνι 30 γρ. βινεγκρέτ Για τη βινεγκρέτ: 10 γρ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 60 γρ. σπορέλαιο 20 γρ. ελαιόλαδο 15 γρ. πετιμέζι 15 γρ. νερό 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Χτυπάμε […]

ΥΛΙΚΑ Για 3-4 άτομα 4 φιλέτα κοτόπουλου 2 κλων. δενδρολίβανο φρέσκο Για τη σάλτσα μουστάρδας: ½ φλ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou ¼ φλ. σιρόπι σφένδαμου ¼ φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί ¼ φλ. πετιμέζι ¼ φλ. ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Για τη σαλάτα: 1 ματσ. ρόκα 10 ντοματίνια Ελαιόλαδο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata […]

ΥΛΙΚΑ 4 φύλλα χωριάτικα 150 γρ. φέτα 6-7 φέτες μελιτζάνας 6-7 φέτες μπέικον 1 κ.γ. δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 4-5 φύλλα δυόσμου 500 ml ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα) Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Αλεύρι & νερό (για την αλευρόκολλα) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατίζουμε τις μελιτζάνες, τις αφήνουμε για 10 λεπτά […]

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 250 γρ. μπισκότα 50 γρ. βρώμη 80 γρ. βούτυρο 50 γρ. ταχίνι Για την κρέμα: 500 γρ. Φρέσκο τυρί κρέμα light 300 γρ. κρέμα γάλακτος light 80 γρ. ζάχαρη άχνη Ξύσμα & χυμό από 2 λάιμ 15 γρ. ζελατίνη 5-6 σταγόνες απόσταγμα αμυγδάλου Για τη μαρμελάδα: 8 αχλάδια 5-6 σύκα αποξηραμένα […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 χοιρινές μπριζόλες λαιμού 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-πιπέρι Για το αρωματικό βούτυρο: 125 γρ. βούτυρο Ξύσμα από 1 λάιμ ½ σκελ. σκόρδο 2 κ.σ. σχοινόπρασο Αλάτι-πιπέρι Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια: 3 κρεμμύδια 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο 200 γρ. μαυροδάφνη 60 γρ. ζάχαρη […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 15’ ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα ψαρονέφρι 4 σύκα κομμένα στα τέσσερα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 100 ml λευκό κρασί 1 κουταλιά Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou Λίγα φύλλα φρέσκο μυρώνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα ψαρονέφρι […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 20’ ψήσιμο: 18’ ΥΛΙΚΑ 2 στήθη κοτόπουλο 1 κουταλιά κύμινο 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 αγγούρι 200 γραμμάρια καλαμπόκι 1 μικρό κρεμμύδι 20 τοματίνια 200 γραμμάρια ανάμεικτη baby σαλάτα 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Σύκο Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τοποθετείτε τα στήθη κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και τα […]

Πρόταση του chef Βαγγέλη Δρίσκα από την εκπομπή «Γεύσεις στη Φύση» ΣΚΑΙ TV. Υλικά για 12 πιτάκια 12 φύλλα κρούστας 500 γρ. κιμά από φιλέτο κοτόπουλου 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU 100 γρ. τριμμένη ψίχα […]

1 κιλό αρνίσιο κιμά 1 ντομάτα τριμμένη 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών από 1 κουτ. γλυκού κύμινο, πάπρικα, ρίγανη, κόλιαντρο από ¼ κουτ. γλυκού κανέλα και μπαχάρι 1 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι πίτες για σουβλάκι για το σερβίρισμα γάντια μίας χρήσης […]

Υλικά για 8 μερίδες σαν ορεκτικό 1 κιλό μελιτζάνες 300 γρ. κανταΐφι 200 γρ. φέτα 100 γρ. κασέρι 150 γρ. σαλάμι αέρος 1 αυγό 100 γρ. λιωμένο βούτυρο 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι αλουμινόχαρτο αντικολλητικό χαρτί Τυλίξτε τις μελιτζάνες με αλουμινόχαρτο και ψήστε τες στους 200ο C για 50 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, […]

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψύξης: 1 ώρα και 30 λεπτά Για 2 άτομα Υλικά  230 γραμμάρια φράουλες 130 γραμμάρια γάλα 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 120 γραμμάρια ζάχαρη 1 φρέσκια βανίλια Κρέμα Βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι ανοίγετε την φρέσκια βανίλια στα δύο κατά μήκος. Αφαιρείτε […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 2 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 2 κομμάτια χαλούμι 6 τοματίνια 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το χαλούμι σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερο από ½ εκατοστό και τα […]

Το άγριο ρύζι ταιριάζει εξαιρετικά με αποξηραμένα φρούτα, πράσινα λαχανικά (φασολάκια, σπαράγγια, αγκινάρες κ.λπ.) αλλά και σε κρεμώδης χειμωνιάτικες σούπες. Προετοιμασία: 30 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Υλικά για 4 άτομα 50 ml ελαιόλαδο 150 γρ. πράσινα φασολάκια, κατά προτίμηση «στρογγυλά», βρασμένα για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό και καλά στραγγισμένα 250 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, […]

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά (30 λεπτά μαρινάρισμα) Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες Για 4 άτομα Υλικά 4 μοσχαρίσια κότσια γάλακτος 16 δαμάσκηνα ξερά 16 βερύκοκα ξερά 8 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου Kalamata Papadimitriou αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζετε τα κότσια σε ένα μεγάλο μπολ τα αλατοπιπερώνετε και τα ραντίζετε με το ελαιόλαδο και Κρέμα […]