Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι – Kalamata Papadimitriou

Tag Archives: Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 Λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 2-3 Λεπτά Υλικά Για 4 άτομα 30 σαρδέλες 6 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Ξύσμα από 1 λεμόνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Φιλετάρετε και καθαρίζετε καλά τις σαρδέλες και τοποθετείτε τα φιλέτα πάνω σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 χταπόδι (1,5-2 κιλα) 180 ml ελαιόλαδο 60 γρ. πάπρικα καπνιστή 1 κρεμμύδι μέτριο 2 σκελ. σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 100 ml κρασί λευκό 250 γρ.φασόλια ελέφαντες 100 γρ. σαλάμι αέρος 2 πιπεριές φλωρίνης ψητές 12 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι ½ ματς. σέλινο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: 1 κ.σ. […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΟ TRIFLE: 600 ml χυμό cranberry ή ρόδι 5 φύλλα ζελατίνης 300 γρ. μπισκότα τύπου cookies με ξηρούς καρπούς 350 ml χυμό πορτοκαλιού 2 ώριμα μάνγκο 2-3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Κalamata Papadimitriou 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 300 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά (χτυπημένη σε σαντιγί) 4 […]

YΛΙΚΑ 800 γρ. φιλέτο σαρδέλας κατεψυγμένο χυμό απο 1 λάιμ ηλιέλαιο (για τηγάνισμα) καλαμάκια για σουβλάκι αλάτι ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ: 1½ φλ. αλεύρι 1/4 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κρεμμύδι αποξηραμένο 3 αβγά 3 κ.ς. ελαιόλαδο 1½ φλ. καλαμποκάλευρο ½ φλ. φιλε αμυγδάλου ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑΣ: 1 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 αρνίσιο μπούτι (1500-1800 γρ.) 1 φινόκιο 3 σκελ. σκόρδο 3 κ.ς. τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κ.ς. αλεύρι 120 ml λευκό κρασί 180 ml ζωμό λαχανικών 60 ml λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. βούτυρο αλάτι – πιπέρι ΓΙΑ ΤΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ: 1 μελιτζάνα 1 […]

ΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΚΕΚΑΚΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. ζάχαρη 2 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. σκόνη τζίντζερ ½ κ.γ. κανέλλα 6 κ.σ. βούτυρο (κρύο) 160 ml γάλα ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ: 150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 60 ml ξινόγαλο 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη 2 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ 80 γρ. ρύζι αρμπόριο 80 ml ελαιόλαδο 1 κ.ς. βούτυρο 200 ml λευκό κρασί 100 ml ζωμό κοτόπουλου 1 φύλλο δάφνης 3 κόκκους μαύρο πιπέρι 60 γρ. κιμά χοιρινό 2 κρεμμύδια ξερά 1 κολοκυθάκι μέτριο 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 40 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα 40 γρ. […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ CREME ANGLAISE: 200 ml γάλα 200 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρά 40 γρ. ζάχαρη 4 κρόκους αβγών 2-3 ξυλάκια κανέλλας ΓΙΑ ΤΙΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ: 4 μπανάνες ώριμες (οχι πολύ μαλακές) 2 ασπράδια αβγών 1 κ.ς. νερό 300 γρ. καστανή ζάχαρη 75 γρ. σιμιγδάλι χοντρό 1 κ.γ. σκόνη κανέλλας 1 […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΣΑΜΠΛΕ: 110 γρ. βούτυρο 25 γρ. αχνή ζάχαρη 120 γρ. αλεύρι μαλακό 20 γρ. πούδρα αμυγδάλου 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. ρούμι ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΣΤΑ ΦΙΣΤΙΚΙΟΥ: 40 γρ. φιστίκια αιγίνης 1 κ.σ. ηλιέλαιο ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΝΤΙΓΙ ΦΙΣΤΙΚΙΟΥ ΑΙΓΙΝΗΣ: 200 ml κρέμα γάλακτος με 36% λιπαρα 70 γρ. […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 2 κονσέρβες σαρδέλα πικάντικη (200 γρ.) 300-350 γρ. χόρτα εποχής φρέσκα 1/3 ματς. άνηθο ½ ματς. φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματς. μυρώνια 2 ντομάτες μέτριες (ώριμες) 2-3 κ.ς. κρεμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε σε νερό τα χόρτα, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε. Βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥ: 360 ml νερέ 150 γρ. βούτυρο 6 αβγά μεσαία 200 γρ. αλεύρι μαλακό ¼ κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. ζάχαρη 1 βανιλίνη ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΒΥΣΣΙΝΟ: 425 γρ. γλυκό βύσσινο 2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.ς. κορν φλαουρ ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ: 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα […]

Υλικά 1 σακουλάκι μείγμα ξηρών καρπών για σαλάτες, Μεσογειακή ή Ιταλική Fruits for Snacks 200 γρ. ξινοτύρι 300 γρ. γλυκιά μυζήθρα 2 κουτ. σούπας μαύρο σουσάμι ποικιλία φρέσκων σαλατικών 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι λεμόνι KALAMATA PAPADIMITRIOU αλάτι αντικολλητικό χαρτί γάντια μίας χρήσης Εκτέλεση Ανακατέψτε το ξινοτύρι, την μυζήθρα και το […]

Υλικά για 12 μπρουσκέτες 12 λαδοκούλουρα 2 πακέτα καπνιστά φιλέτα σαρδέλας 2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτές λωρίδες Για το πέστο κάπαρης: 4 κουτ. της σούπας κάπαρη 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας αμυγδαλόψιχα 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού λεμόνι πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 100 ml ελαιόλαδο 5-6 κουτ. της σούπας […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι) 500 γρ. γιαούρτι Στραγγιστό 2% λιπαρά 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με φρέσκα αρωματικά ½ γρ. σαφράν 1 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα 2 φλιτζάνια αλεύρι 4 αυγά χτυπημένα 5 φέτες τριμμένο ψωμί του τοστ ½ κουτ. του γλυκού πικάντικη πάπρικα 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο […]

Υλικά για 4 μερίδες 300 γρ. νουντλς ρυζιού 250 γρ. ψίχα γαρίδας 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ 1 φλιτζάνι φύτρες φασολιών σόγιας 2 αυγά 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας αποξηραμένες μικρές γαρίδες 2 κουτ. σούπας τριμμένα ψημένα ανάλατα φιστίκια κάσιους […]

Υλικά 2 κιλά μοσχαρίσια στηθοπλευρά 4 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 1 κιλό κρεμμύδια 1 μπουκάλι μπύρα 3 κουτ. σούπας ρίγανη σε λάδι 1 κιλό πατάτες, 1 μικρή κολοκύθα, 1 κιλό παντζάρια ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ανθός αλατιού κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU Εκτέλεση Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Σοτάρετε σε […]

Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. ταλιατέλες 1 κιλό κρεμμύδια 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 150 γρ. ξινοτύρι 2 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών 150 γρ. ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες ελαιόλαδο αλάτι ροζ πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια […]

Υλικά για 4 μερίδες 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας αποξηραμένες καυτερές πιπεριές 1 κουτ. σούπας πιπέρι σετσουάν 4 κουτ. σούπας κάσιους 2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πράσινη σαλάτα 1 μικρό ραντίτσιο 2 πορτοκάλια 8 φέτες προσούτο 300 γρ. κατσικίσιο τυρί 100 γρ. κράνμπερις 100 γρ. πεκάν για την βινεγκρέτ: 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU ανθός αλατιού σε νιφάδες αντικολλητικό χαρτί Εκτέλεση Κόψτε το κατσικίσιο τυρί σε […]

Υλικά 4 μπούτια κοτόπουλου 1 κιλό ψίχα κίτρινης κολοκύθας Κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 500 γρ. τοματίνια 500 γρ. μοτσαρελάκια 4 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες Ελαιόλαδο Αλουμινόχαρτο & αντικολλητικό χαρτί 2 σε 1 Φρέσκος βασιλικός για το σερβίρισμα Εκτέλεση […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 12 μεσαία καρότα 4 κουταλιές ελαιόλαδο 8 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές φυλλαράκια από φρέσκο κόλιανδρο 6 φέτες προσούτο 200 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα 2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Ξύσμα από 1 λάιμ 50 ml ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μικρό […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 150 γραμμάρια baby σπανάκι 80 γραμμάρια baby ρόκα 100 γραμμάρια σαλάτα κομμένη με τα χέρια 100 γραμμάρια ραντίτσιο κομμένο με τα χέρια 200 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 αγγουράκι κομμένο σε φέτες 20 τοματίνια κομμένα στην μέση 80 γραμμάρια sweet & chili dip 2 κουταλιές ελαιόλαδο Για […]

ΥΛΙΚΑ 125 γρ. ζάχαρη 125 γρ. κουβερτούρα 5 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 αυγά 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γρ. βούτυρο 200 γρ. βύσσινα κατ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και το βούτυρο.  Σε ένα μπώλ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη έως να αφρατέψουν και […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. φιλέτο τόνου κατεψυγμένο 50 γρ. φρέσκο τζίντζερ 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 μικρές κόκκινες καυτερές πιπεριές 2 κ.σ. σόγια 2 σκελ. σκόρδο Χυμό απο 1 λάιμ 5 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κολοκυθάκια 2 καρότα 2 πράσα 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης 8 […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 φιλέτα ψαρονέφρι 30 γρ. βούτυρο 60 ml Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι – Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 4 mini πίτες Καλαμάκια για σουβλάκι Αλάτι – Πιπέρι Για το spread αβοκάντο: 2 αβοκάντο ώριμα Χυμό απο 2 λάιμ ½ ξερό κρεμμύδι 1 […]

Υλικά για 20 κεφτεδάκια 500 γρ. φιλέτο ψαριού (πέρκα, τόνος ή σολομός) 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 ασπράδι 1 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν 4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, βασιλικό, δυόσμο) αλάτι, πιπέρι αλεύρι για κάθε χρήση για το πανάρισμα ελαιόλαδο […]

ΥΛΙΚΑ 600 ΓΡ. ΚΑΡΟΤΟ 4 ΠΡΑΣΙΝΑ ΜΗΛΑ ΚΗΡΗΘΡΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ: 250 ML ΧΥΜΟ ΚΑΡΟΤΟΥ 20 ML ΧΥΜΟ ΤΖΙΝΤΖΕΡ 75 ML ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ-ΛΕΜΟΝΙ KALAMATA PAPADIMITRIOU 20 ML ΣΟΓΙΑ ΣΟΣ 125 ML ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ: Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ τον βρασμένο χυμό καρότου, το τριμμένο τζίντζερ, την κρέμα βαλσαμικού, τη σόγια σος και […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα Για το σάντουιτς: 8 φέτες μπέικον πανσέτα 4 λουκάνικα πολίτικα 4 αβγά 8 φέτες τυρί Havarti 4 φέτες χωριάτικο ψωμί Ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Για το κουνουπίδι: 1 μικρό κουνουπίδι (μπουκέτα) 1 μικρό κρεμμύδι ξερό 2-3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι– λεμόνι Kalamata Papadimitriou ½ ματσ. μαϊντανό 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φέτες λεμόνι Αλάτι-πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 φιλέτα σολομού (180-200 γρ./ τεμάχιο) 200 ml κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.γ. μέλι 1 κ.σ. βούτυρο Bραστά λαχανικά στον ατμό (για συνοδευτικό) Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα φιλέτα σολομού και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα βαλσαμικού με το μέλι, μέχρι να πάρει μόνο […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα ½ κιλό μπακαλιάρο κατεψυγμένο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πράσο μεγάλο 1-2 σκελ. σκόρδο 1 ματσ. μαϊντανό ½ ματσ. κόλιανδρο 200 γρ. αλεύρι 1 αβγό 1 φλ. μπύρα Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) Αλάτι – πιπέρι Για τη σαλάτα: ½ κιλό παντζάρια 2 πορτοκάλια 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. […]

ΥΛΙΚΑ 1 γαλλική σαλάτα 1 iceberg 1 αγγούρι 3 σπαράγγια 1 μάνγκο 2-3 καλαμάρια 5 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. αβγά σολομού (μπρικ) Aλάτι-πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα σπαράγγια και τα μαγειρεύουμε στον ατμομάγειρα, για 2 λεπτά. Χαράζουμε τα καλαμάρια, τα αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τα ψήνουμε […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 4 κομμάτια συκώτι 2 κ.σ. βούτυρο 500 γρ. λευκό κρασί 2 σφην. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 4-5 κ.σ. μέλι ανθέων Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Ξύσμα από 1 λεμόνι 5-6 φύλλα φασκόμηλου Aλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μαρινάρουμε τα κομμάτια συκώτι με την κρέμα βαλσαμικού και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Έπειτα […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) 2 τμχ. Λουκάνικα Πικάντικα 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 γερή πρέζα Κύμινο 1 γερή πρέζα Κόλιανδρο 1 γερή πρέζα Πάπρικα Πικάντικη 4 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης 1 σκελίδα σκόρδο ½ ποτηράκι κόκκινο κρασί Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Για τη σως γιαουρτιού 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 1 πρέζα […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) Για τους κεφτέδες 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 φέτες ψωμί του τοστ 2 κρεμμύδια 1 αυγό 7- 8 κλαράκια μαϊντανό 1 φλιτζάνι Μπύρα 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. μουστάρδα 1 γερή πρέζα Πιπέρι λευκό ½ κ.γ. Ρίγανη 1 κ.γ. Κύμινο 1 γερή πρέζα Μπούκοβο […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 πέστροφες 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο Αλάτι Λάδι για τηγάνισμα Για τη σος 2 κόκκινες πιπεριές 6 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Καλαμάτας Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 πρέζα αλάτι 2 σκελίδες σκόρδο Χυμό από ½ λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατίζουμε τις πέστροφες, τις πανάρουμε στο καλαμποκάλευρο και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Για τη […]

ΥΛΙΚΑ 2 πακέτα σύγκλινο 4 αυγά 2 πατάτες Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Λίγο σπανάκι Λίγο σέλινο 1 λεμόνι 2 ντομάτες Λευκή Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη βινεγκρέτ της σαλάτας Στήβουμε ένα λεμόνι, προσθέτουμε λάδι, κρέμα από λευκό βαλσαμικό πορτοκάλι, αλάτι, τις τριμμένες ντομάτες, και ανακατεύουμε καλά. Για την ομελέτα Ρίχνουμε ελαιόλαδο […]

ΥΛΙΚΑ (για 5/6 άτομα) 1 πακέτο μακαρόνια no2 4 τεμάχια λουκάνικα 3 πιπεριές 10/12 ντοματίνια 1 συσκευασία τυρί τρικαλινό ημίσκληρο 1 πρέζα ρίγανη Λίγο ελαιόλαδο Λίγη κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Κalamata Papadimitriou Αλάτι/Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό. Μέσα σε μια γάστρα απλώνουμε […]

ΥΛΙΚΑ: Για το Τζατζίκι: 1 γιαούρτι 1 κουταλάκι του γλυκού Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou ½ αγγούρι τριμμένο ½ ματσάκι γλιστρίδας Λίγα φύλλα δυόσμος 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Λίγος χυμός λεμόνι Αλάτι Για τα Κολοκυθάκια τηγανητά: 4 μεγάλα κολοκύθια κομμένα σε μπαστουνάκια ½ φλιτζάνι αλεύρι 4 κουταλιές της […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 3 φινόκιο 50 γρ. αμύγδαλα χωρίς φλοιό 120 γρ. σταφίδες 15 ντοματίνια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-πιπέρι Για τη βινεγκρέτ: 25 ml κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Κalamata Papadimitriou 2 κ.σ. μέλι 100 ml ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σωτάρουμε τα αμύγδαλα μέχρι […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό τσουρέκι 80 γρ. βούτυρο 250 γρ. σοκολάτα 50 γρ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou 3 αβγά 200 γρ. γάλα 200 γρ. κρέμα γάλακτος 1 φασόλι βανίλιας 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη (προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Γεμίζουμε το 1/3 μιας μικρής κατσαρόλας με νερό και το ζεσταίνουμε. Βάζουμε σε ένα γυάλινο […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 400 γρ. λαιμό χοιρινού 400 γρ. χοιρινή πανσέτα 2 μεγάλα κρεμμύδια 4 σκελ. σκόρδο 8 μικρά καρότα ½ ρέβα 1 σέλερι 1 πράσο Αλάτι-πιπέρι Για τη μαρινάδα: 1 κ.γ. σπόρους κύμινου 1 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου 1 κ.γ. σπόρους μαύρου σιναπόσπορου 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 100 γρ. φιστίκια χωρίς τη φλούδα 2 […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 2 τσιπούρες (450 γρ.) 1 κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι 1 πράσο (το λευκό μέρος) 2 κολοκυθάκια μικρά 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι Για τη σος: 2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι, το […]

YΛΙΚΑ  Για ταψί 31×24 εκ. Για τη ζύμη: 450 γρ. βούτυρο 1 κιλό αλεύρι μαλακό Ξύσμα & χυμό από 1/2 λεμόνι 2 αβγά ½ φλ. στέβια 1 σφην. κονιάκ 1 κ.γ. σόδα ½ κ.γ. άρωμα αμυγδάλου Για τη μαρμελάδα: ½ φλ. μαρμελάδα βερίκοκο ½ φλ. μαρμελάδα σύκο ½ κ.γ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο KalamataPapadimitriou ½ […]

Για τη βάση: 150 γρ. βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη άχνη 270 γρ. αλεύρι μαλακό 30 γρ. σκόνη κακάο 30 γρ. σκόνη αμυγδάλου 1 μεγάλο αβγό< Για τη γέμιση: 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 200 γρ. βούτυρο 250 γρ. αβγά 75 γρ. ζάχαρη 2-3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou Για το σερβίρισμα: Γλυκό πορτοκάλι Κρέμα βαλσαμικού […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 500 γρ. κοτομπουκιές 1 κλων. φρέσκο θυμάρι Καλαμποκέλαιο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou (για το σερβίρισμα) Αλάτι-πιπέρι Για τις πατάτες: 1 κιλό πατάτες baby 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 λεμόνι Αλάτι Καλαμποκέλαιο (για τηγάνισμα) Για το ντιπ: 200 γρ. τυρί κρέμα 1 σφην. κρέμα βαλσαμικού […]

YΛΙΚΑ Για 4 άτομα 100 γρ. φασολάκια πλατιά 250 γρ. baby ρόκα 2 αβγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou Λαδοπαξίμαδα Aλάτι-πιπέρι Για την βινεγκρέτ: 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξίδι λευκό 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για την βινεγκρέτ: Βάζουμε σε […]

ΥΛΙΚΑ Για 4 άτομα 800 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 120-150 ml κρέμα γάλακτος ½ κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 5 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou Αλάτι-πιπέρι Για τα μήλα: 3 μήλα 3 κ.γ. ζάχαρη 3 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou 1 κλων. θυμάρι ¼ κ.γ. πιπέρι […]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φρέσκιες σαρδέλες 1 κ.γ. ρίγανη ξερή 1 κ.γ. ρίγανη φρέσκια 1 κ.γ. θυμάρι 200 ml λευκό ξίδι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. αλάτι χοντρό ¼ κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι & πορτοκάλι Kalamata Papadimitriou 5-6 φέτες χωριάτικο ψωμί (για το σερβίρισμα) Για το αρωματικο λάδι: 1 lt ηλιέλαιο 2 […]

ΧΡΟΝΟΣ προετοιμασία: 10’ ψήσιμο: 10’ ΥΛΙΚΑ 2 φιλέτα σολομού κομμένα σε τρία μακρόστενα κομμάτια το καθένα 2 ρυζογκοφρέτες ολικής 2 κουταλιές Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou 4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 τομάτες κομμένες σε φέτες 2 μικρά πράσα κομμένα σε χοντρές ροδέλες 3 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 […]

ΧΡΟΝΟΣ> προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 10’ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπακαλιάρο κομμένο σε μικρές μερίδες 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 ml μπύρα 1 κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Ρίγανη και Θυμάρι Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ελαιόλαδο για τηγάνισμα Ντιπ γιαουρτιού 250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κουταλιές της σούπας […]

Υλικά για 4 μερίδες 800 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου 2 πακέτα προσούτο 4 κουτ. ανάμεικτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο) 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 300 γρ. ρύζι νυχάκι 250 γρ. μανιτάρια φρέσκα στρογγυλά 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 μέτριο κρεμμύδι […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο ματσάτα 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκαλο 4 ντομάτες τριμμένες 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες 1 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών 3 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κλωναράκια δεντρολίβανο 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 πακέτο κριθαράκι μέτριο 4 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 500 γρ. γαρίδες 500 γρ. φρέσκα μύδια με κέλυφος 5-6 κλωναράκια φρέσκο βασιλικό ½ ματσάκι μαϊντανό 2 σφηνάκια τσίπουρο 2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι Kalamata Papadimitriou ελαιόλαδο αλάτι Καθαρίστε τις γαρίδες […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου 100 γρ. μέλι 100 γρ. κρέμα βαλσαμικού λευκή με πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou 100 γρ. μαύρη ζάχαρη 100 γρ. κέτσαπ 100 γρ. σόγια σος 250 γρ. νερό αλάτι, πιπέρι αλουμινόχαρτο Βάλτε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τις φτερούγες και βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. […]

  • 1
  • 2