Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό – Kalamata Papadimitriou

Tag Archives: Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό

Υλικά για 6 μερίδες 6 χοιρινά λουκάνικα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδο 500 ml μπύρα 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορο 1 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα 1 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιαντρου για το συνοδευτικό ξινολάχανο: 500 γρ. άσπρο λάχανο ψιλοκομμένο 500 γρ. κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 150 ml ξίδι βαλσαμικό KALAMATA PAPADIMITRIOU 4 κουτ. […]

Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο 125 ml βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 4 κουτ. σούπας σόγια σος 2 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας θυμάρι σε λάδι 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ελαιόλαδο ανθός αλατιού σε νιφάδες ανάμεικτα σαλατικά και ρόκα για το σερβίρισμα […]

ΥΛΙΚΑ 2 κιλά κολοκυθάκια 200 ml κρέμα γάλακτος 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 3 λίτρα νερό 100 ml ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξερό δυόσμο 1 κ.γ αποξηραμένο άνηθο 1 κ.γ. αποξηραμένο μαϊντανό Χυμό ενός λεμονιού 100 ml βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou σε κάθε μερίδα σούπας Αρκετές μαύρες ελιές Φρέσκο […]

ΥΛΙΚΑ 800 γρ αποφλοιωμένες ντομάτες 60 γρ μπέικον 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. Βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papdimitriou 2 σκελίδες σκόρδο φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, θυμάρι, δεντρολίβανο) αλάτι 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος Ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το μπέικον κομμένο σε κύβους (όχι φέτες)και ανακατεύουμε μέχρι […]

YΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 200 γρ. αλεύρι 4 αβγά 3 κ.γ. βούτυρο 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά 150 γρ. τυρί αυθεντικό regato τριμμένο Για τη σαλάτα: 400 γρ. σπανάκι 200 γρ. αρακά βρασμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 25 ντοματίνια Για το dressing: 120 ml ελαιόλαδο 40 ml Κρέμα Βαλσαμικού με σύκο Kalamata Papadimitriou 1 κ.σ. Ξίδι Βαλσαμικό […]

Υλικά Για 4 άτομα 300 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 φύλλο δάφνης 100 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες 400 γρ. σέσκουλα (τα φύλλα μόνο), πλυμένα, στεγνωμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια 200 γρ. λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 3 κουτ. σούπας βαλσαμικό […]

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο Πενάκι 3 κ.σ. Ξύδι Βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou 8 κόκκινες πιπεριές 2 πράσα 1 ματσάκι μαϊντανός 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά Ελαιόλαδο 1 λίτσο ζεστό νερό Αλάτι, πιπέρι< Για το σερβίρισμα Τριμμένο κεφαλοτύρι 2 κ.σ. Βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papadimitriou  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα, το σκόρδο […]

ΥΛΙΚΑ 1 φλ. μουλιασμένα ρεβίθια 1 φλ. μαυρομάτικα φασόλια 2 φλ. φασολάκια στρογγυλά, φρέσκα ή κατεψυγμένα 90 γρ. σαλάμι αέρος με πιπέρια 1 φύλλο δάφνης 2 σκελ. σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης 10 ντοματίνια 1 κρεμμύδι 1 αβοκάντο Ξύσμα & χυμό από ½ λεμόνι 1 ματσ. μαϊντανό 1 κ.γ. κόλιανδρο σπασμένο Αλάτι-πιπέρι Για τη σος: 5-6 […]

YΛΙΚΑ 2 φιλέτα καπνιστής γαλοπούλας (120-180 γρ.) Για τη μαρινάδα: 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. λεμόνι ½ κ.γ. μέλι 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou 2 κ.γ. μουστάρδα squeeze πικάντικη Kalamata Papadimitriou 2 κ.σ. ζωμό από το βράσιμο της γλυκοπατάτας Αλάτι-πιπέρι Για τον πουρέ γλυκοπατάτας: 3-4 γλυκοπατάτες 2 κ.σ. βούτυρο 1 ½ σφην. Lactofree light […]

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φακές 2 πορτοκάλια 4 κ.σ. κάππαρη 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 1/3 ματσ. μαϊντανό ή δυόσμο Αλάτι-πιπέρι Για τη σος: 5 κ.σ. ελαιόλαδο 5 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού 1 κ.γ. μουστάρδα squeeze απαλή Kalamata Papadimitriou 3 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις φακές σε κρύο νερό, για 15-20 λεπτά. Αφού […]

ΥΛΙΚΑ Για 2 άτομα 400 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι 1 πιπεριά κόκκινη 2 σκελ. σκόρδο 4 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι κλασικό Kalamata Papadimitriou 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. ζωμό κότας ½ ματσ. μαϊντανό Αλάτι- πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το ψαρονέφρι σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. Σωτάρουμε το ψαρονέφρι σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, μέχρι […]

Υλικά για 4 μερίδες  για τα μπιφτέκια 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 2 αυγά 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο 1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο εξαιρετικό […]

Υλικά 200 γρ. καρύδια 100 γρ. μαύρη ζάχαρη 200 ml ξίδι βαλσαμικό KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μέλι Βράστε την ζάχαρη με το βαλσαμικό ξίδι για 7 λεπτά. Ρίξτε μετά το μέλι και ανακατέψτε. Προσθέστε τα καρύδια και αφήστε τα στο μείγμα μέχρι να τα σερβίρετε. Ταιριάζουν πολύ με ποικιλίες τυριών. Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr

Υλικά για 16 μπρουσκέτες 1 μπαγκέτα 3 πακέτα χαλούμι 6 ξερά σύκα 100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας κάπαρη ελαιόλαδο ξίδι βαλσαμικό KALAMATA PAPADIMITRIOU φύλλα από τρυφερό σπανάκι για το σερβίρισμα + ροζ πιπέρι για το σερβίρισμα Ετοιμάστε την ταπενάντ σύκου: Ψιλοκόψτε τα σύκα και πολτοποιήστε […]

Υλικά για 4 μερίδες 4 μεγάλα βρασμένα παντζάρια σε φέτες 150 ml βαλσαμικό ξίδι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU 2 κουτ. σούπας μαρμελάδα με φρούτα του δάσους 1 ξύλο κανέλας 3-4 γαρίφαλα 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι ελαφρά σοταρισμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια εξαιρετικό […]

Υλικά 40 ml Τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο 15 ml χυμό λεμόνι 20 ml φρέσκο ροδάκινο 20 ml σιρόπι ζάχαρης 1 κουταλιά του γλυκού βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papadimitriou μισό φύλλο δυόσμου Μέθοδος Χτυπάμε όλα τα υλικά με πάγο στο μπλέντερ και σερβίρουμε σε balloon ποτήρι κρασιού (το μεγάλο ποτήρι για τα κόκκινα κρασιά) Με πολύ πάγο το […]

Υλικά για 4 μερίδες 600 γραμ. μοσχαράκι γάλακτος (κιλότο ή κόντρα) 500 γραμ. μανιτάρια 50 γραμ. αποξηραμένα βασιλομανίταρα (προαιρετικά) 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 125 ml κόκκινο κρασί 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 2-3 κόκκους μπαχάρι τριμμένο 1 φύλλο δάφνης 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 4 κουτ. της σούπας Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό […]

Υλικά για 4 μερίδες 2 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες 4 μεγάλα κολοκυθάκια 4 πολύχρωμες πιπεριές 2 ξερά κρεμμύδια 3-4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα αρωματικά ελαιόλαδο Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou αλάτι 3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη και δεντρολίβανο για το σερβίρισμα Κόψτε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, καθαρίστε και βγάλτε […]

Υλικά για μία μεγάλη σαλάτα 12 μικρούς ντάκους (κριθαροκουλούρες) 16 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες 1 πράσινη πιπεριά κέρατο κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες 1 κουτ. της σούπας κάπαρη 5-6 καπαρόφυλλα 100 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους 2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη 5 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2-3 κουτ. […]

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25-30 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 1 χταπόδι 800-1000 γραμμάρια 4 κουταλιές Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou 2 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou 1 μάτσο βασιλικό ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζετε το χταπόδι για 25-30 λεπτά με τέσσερις κουταλιές ξύδι […]

Υλικά 3 ματσάκια ρόκα 20 τοματίνια κομμένα στα τέσσερα 1 μεγάλο αγγούρι κομμένο σε μικρά κομμάτια 200 γραμμάρια φέτα κομμένα σε κυβάκια 10 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou 1 κουταλιά Μουστάρδα με Μπούκοβο & Πάπρικα Kalamata Papadimitriou Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά το ξίδι μαζί με την […]

Υλικά 400 γραμμάρια κοτόπουλο Ανάμεικτη σαλάτα 9 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou 20 τοματίνια κομμένα στην μέση Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόβετε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Στην συνέχεια σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 4 τσιπούρες φιλεταρισμένες 800 γραμμάρια αλμύρα καθαρισμένη 4 κουταλιές Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou 50 ml ελαιόλαδο 4 τομάτες κομμένες σε κυβάκια αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κουταλιές σούπας σουσάμι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό βράζετε την αλμύρα για 10 λεπτά […]

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 1 κιλό χοιρινή τηγανιά από λαιμό 3 σφηνάκια Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό Kalamata Papadimitriou 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτετε το χοιρινό και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 250 γρ. ρύζι Arborio 150 γρ. ασπρομανίταρα κομμένα σε φετάκια 150 γρ. μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε φετάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο ½ φλυτζάνι κρασί λευκό 750 γρ. ζωμό κοτόπουλου 2 κουταλάκια Μουστάρδα με Ρίγανη […]

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά (Μαρινάρισμα 30 λεπτά) Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά Για 4 άτομα Υλικά 12 κομμάτια χοιρινή πανσέτα πανσέτα Για την σάλτσα μπάρμπεκιου 2 κουταλιές χοντρό αλάτι 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ρίγανη 4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες 2 κουταλιές πάπρικα 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές κέτσαπ ½ φλιτζάνι Βαλσαμικό […]