Τυροκαυτερή σπιτική – Kalamata Papadimitriou

Τυροκαυτερή σπιτική

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Απο την Chef Ντίνα Νικολάου
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Μέλι

Υλικά

Για 500 γρ.
100 γρ. μανούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους σαν ζάρια
100 γρ. κατίκι Δομοκού
100 γρ. φέτα της αρεσκείας μας, θρυμματισμένη με το πιρούνι (ή τριμμένη στην χονδρή πλευρά του τρίφτη)
200 ml ελαιόλαδο
1 φρέσκια πράσινη πιπερίτσα (προτιμούμε τις λεπτές και μακριές ελληνικές πιπερίτσες, πράσινες ή κόκκινες που δεν καίνε υπερβολικά αλλά είναι έντονα αρωματικές)
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκά ή καυτερή, σε σκόνη
2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι Kalamata Papadimitriou
1 πιπεριά κέρατο, κομμένη σε μικρά καρέ
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά καρέ

Εκτέλεση

Βάζω στον κάδο του μπλέντερ τα τυριά (μανούρι, κατίκι και φέτα) και τα πολτοποιούμε σε μέτρια προς χαμηλή ένταση, μέχρι να ενωθούν και να φτιάξουν ένα πυκνό μείγμα.

Χωρίς να σταματήσω τη λειτουργία του μπλέντερ αρχίζω να ρίχνω σταδιακά το λάδι. Χτυπάμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και απαλό. Στη συνέχεια ρίχνω την πιπερίτσα, τη πάπρικα και το βαλσαμικό ξίδι με μέλι και συνεχίζω το χτύπημα για 1 λεπτό, μέχρι να ενωθούν πλήρως όλα τα υλικά.

Μεταφέρω την τυροκαυτερή σε ένα μπολ, προσθέτω τις ψιλοκομμένες πιπερίτσες, δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, αλατίζω και ανακατεύω. Σκεπάζω το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζω για 1 ώρα στο ψυγείο, πριν σερβίρω.

Πηγή: http://www.dinanikolaou.gr/

Μοσχάρι ρολό κατσαρόλας με σάλτσα Μαυροδάφνης Κοτόπουλο στη χύτρα με μουστάρδα & θυμάρι