Πενάκι με σάλτσα μπριάμ και γιαούρτι – Kalamata Papadimitriou

Πενάκι με σάλτσα μπριάμ και γιαούρτι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Νόστιμη γη» Alpha TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βασίλη Καλλίδη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα):

1 πακέτο ΠΕΝΑΚΙ
3 ντομάτες
2 πιπεριές πράσινες
1 πιπεριά κόκκινη
1 κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
1 κολοκύθι
Ρίγανη
Λίγα φύλλα φρέσκο βασιλικό
Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο
Λίγα φύλλα μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.σ. κρέμα Βαλσαμικού με Σύκο Kalamata Papadimitriou
1 κεσεδάκι γιαούρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και βράζουμε τις πένες. Όταν είναι έτοιμες, τις περιχύνουμε με καυτό λάδι για να μην κολλήσουν. Τις αφήνουμε στην άκρη.

Σε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο και όταν κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και αφήνουμε να μαραθούν αρκετά. Προσθέτουμε το αλάτι, την κρέμα βαλσαμικού, πιπέρι και μια γερή πρέζα ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.

Σε ένα μπολ αδειάζουμε το γιαούρτι, προσθέτουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα γιαουρτιού στις πένες, από πάνω αδειάζουμε τη σάλτσα μας και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.alphatv.gr

Χταπόδι με τριβελάκι Συκωταριά τηγανιά