Πενάκι με πιπεριές στον πάγκο της λαϊκής – Kalamata Papadimitriou

Πενάκι με πιπεριές στον πάγκο της λαϊκής

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Νόστιμη γη» Alpha TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βασίλη Καλλίδη
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Κλασικό

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο Πενάκι
3 κ.σ. Ξύδι Βαλσαμικό Kalamata Papadimitriou
8 κόκκινες πιπεριές
2 πράσα
1 ματσάκι μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
1 λίτσο ζεστό νερό
Αλάτι, πιπέρι< Για το σερβίρισμα

Τριμμένο κεφαλοτύρι
2 κ.σ. Βαλσαμικό ξύδι Kalamata Papadimitriou 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα, το σκόρδο και τις πιπεριές κομμένα σε λεπτές φετούλες για 3-4 λεπτά και σβήνουμε με λίγο ξύδι μπαλσάμικο. Προσθέτουμε λίγη γλυκιά πάπρικα και φρέσκο πιπέρι.

Προσθέτουμε το πενάκι και ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε περίπου 1 λίτρο ζεστό νερό και λίγο αλάτι, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα ζυμαρικά να βράσουν για 12-14 λεπτά ανακατεύοντας απαλά ανά διαστήματα.

Σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ξύδι μπαλσάμικο.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.alphatv.gr

Τηγανιά με λουκάνικα και όποιος αντέξει! Σικάτο ψαρονέφρι με αρακά και μυρωδικά