Γιουβέτσι ορφανό – Kalamata Papadimitriou

Γιουβέτσι ορφανό

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Νόστιμη γη» Alpha TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βασίλη Καλλίδη
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Λευκό

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

1 πακέτο Κριθαράκι Μέτριο
1 πακέτο Μίνι Καρότα
1 σφηνάκι Λευκό Βαλσαμικό Ξύδι Kalamata Papadimitriou
1 κ.γ. αλάτι Ψιλό
Πιπέρι
2 δαφνόφυλλα
1 κρεμμύδι
10-12 ντοματίνια
200 γρ. φέτα
1 γερή πρέζα σκόνη μαστίχας Χίου
Λίγη φλούδα μανταρινιού
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 ποτήρια ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και αχνίζουμε το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά προσθέτοντας και λίγο λευκό βαλσαμικό ξύδι για να γλασάρουν. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τα ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα και αφήνουμε να μαλακώσουν για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κριθαράκι και ανακατεύουμε λίγο να γυαλίσει.

Συμπληρώνουμε στην κατσαρόλα νερό, αλάτι και πιπέρι, λίγη φλούδα μανταρινιού και μια μικρή πρέζα μαστίχας Χίου. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 περίπου λεπτά.

Τέλος προσθέτουμε βαρελίσια φέτα κομμένη σε χοντρά ακανόνιστα κομμάτια και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.alphatv.gr

Κεφτέδες με κουρκουτί & τηγανιά με λουκάνικο Τηγανιά με λουκάνικα και σως γιαουρτιού