Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με σάλτσα μουστάρδας & άνηθου – Kalamata Papadimitriou

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με σάλτσα μουστάρδας & άνηθου

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Μουστάρδα με Θυμαρίσιο Μέλι
Βαλσαμικό Ξίδι Λευκό

Υλικά

1 κιλό φιλέτο σολομού
2 κουτ. γλυκού αλάτι
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
100 ml βότκα ή τσίπουρο
4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αγγούρι και κάπαρη, πολύσπορο ψωμί για το σερβίρισμα

για την σάλτσα μουστάρδας & άνηθου:

3 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
3 κουτ. σούπας ξίδι λευκό βαλσαμικό KALAMATA PAPADIMITRIOU
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

Κόψτε το φιλέτο του σολομού σε πολύ λεπτές φέτες και απλώστε τες στο πιάτο. Πασπαλίστε με το αλάτι και την ζάχαρη και ραντίστε με την βότκα.

Αφήστε για λίγα λεπτά να μαριναριστεί και ετοιμάστε την σάλτσα μουστάρδας και άνηθου. Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για την σάλτσα.

Ραντίστε τις φέτες του σολομού με λίγο ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με το πιπέρι και σερβίρετε με την σάλτσα.

Συνοδέψτε με τυρί μαύρο ψωμί, αγγούρι κομμένο σε φέτες και κάπαρη.

Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr

Καρύδια με μέλι και βαλσαμικό ξίδι Κοτοπιτάκια με ανατολίτικα αρώματα