Ψάρι σε κρεμμυδόζουμο με ψητή πατάτα & σως μουστάρδας – Kalamata Papadimitriou

Ψάρι σε κρεμμυδόζουμο με ψητή πατάτα & σως μουστάρδας

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Νίκο Ζαχαρή
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

ΥΛΙΚΑ

300-400 γρ. λιπαρό ψάρι σε φέτα (ροφό, σολoμό, πέστροφα)
4 κρεμμύδια ξερά μεγάλα
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
60 γρ. χυμό λεμονιού
80 γρ. ελαιόλαδο
4 κόκκους μαύρο πιπέρι
½ ματσ. μαϊντανό
1 πατάτα ψητή
Ρίγανη
Αλάτι-πιπέρι

Για τη σος μουστάρδας:

150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
100 ml κρέμα γάλακτος light
1 κ.γ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
¼ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κρεμμυδόζουμο:

Βράζουμε τα κρεμμύδια σε νερό. Στη συνέχεια πολτοποιούμε τα βρασμένα κρεμμύδια στο μούλτι μαζί με το ζουμί τους. Αφήνουμε το κρεμμυδόζουμο να κρυώσει.

Για τον σολομό:

Αλατίζουμε τον σολομό και τον βάζουμε στο ειδικό σκεύος για φούρνο μικροκυμάτων με το κρεμμυδόζουμο. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, την σκόνη σκόρδου και τους κόκκους πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι και τον ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Βγάζουμε το ψάρι από τον φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε το χυμό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και το ξαναψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.

Για τη σος μουστάρδας:

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, το φρέσκο τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, τη γλυκιά πάπρικα, το αλάτι και ανακατεύουμε.

Για την ψητή πατάτα:

Πλένουμε την πατάτα και την βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και την ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Κόβουμε την ψητή πατάτα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τη σος μουστάρδας, πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.

Προσθέτουμε το σολομό και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Πουτίγκα τσουρεκιού Χριστουγεννιάτικος κόκορας γεμιστός με κιμά αγριογούρουνου & μουστάρδα με μ