Μπακαλιάρος τηγανιτός σε κουρκούτι μπύρας με Μουστάρδα Ρίγανη & Θυμάρι Kalamata Papadimitriou – Kalamata Papadimitriou

Μπακαλιάρος τηγανιτός σε κουρκούτι μπύρας με Μουστάρδα Ρίγανη & Θυμάρι Kalamata Papadimitriou

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Μουστάρδα με Ρίγανη & Θυμάρι
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

ΧΡΟΝΟΣ>

προετοιμασία: 15’ μαγείρεμα: 10’

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μπακαλιάρο κομμένο σε μικρές μερίδες
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml μπύρα
1 κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Ρίγανη και Θυμάρι Kalamata Papadimitriou
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Ντιπ γιαουρτιού

250 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Από την προηγούμενη ημέρα έχετε ξαρμυρίσει τον μπακαλιάρο τουλάχιστον για 9 ώρες αλλάζοντας το νερό 3-4 φορές.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε το αλεύρι μαζί με τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο.

Στην συνέχεια προσθέτετε την Μουστάρδα Ρίγανη και Θυμάρι Kalamata Papadimitriou και την μπύρα και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να φτιάξετε ένα κουρκούτι.

Ζεσταίνετε καλά ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτετε ελαιόλαδο.

Τηγανίζετε τον μπακαλιάρο σε δυνατή πάντα φωτιά και τον στραγγίζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα πολλά λιπαρά.

Για να φτιάξετε το ντιπ γιαουρτιού προσθέτετε σε ένα μπολ το γιαούρτι και την Κρέμα Βαλσαμικού Λευκή με Πορτοκάλι & Λεμόνι Kalamata Papadimitriou.

και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

Προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύετε καλά.

Τέλος προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα την προτίμησή σας.

Σερβίρετε για μεζέ τον μπακαλιάρο μαζί με το ντιπ γιαουρτιού.

Πηγή: http://www.sidayes.gr/

Πανσέτα στην γάστρα μαριναρισμένη με Βαλσαμικό Ξίδι με Μέλι Kalamata Papadimitri Club sandwich με κοτόπουλο και Μουστάρδα ρίγανη & θυμάρι Kalamata Papadimit