Μυδοσαλάτα σαγανάκι – Kalamata Papadimitriou

Μυδοσαλάτα σαγανάκι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Θανάση Ανδριτσόπουλο
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Chili

YΛΙΚΑ
Για 4 άτομα

½ κιλό μύδια με κέλυφος
½ κιλό μύδια χωρίς κέλυφος
2 μεγάλα φινόκιο
2 σέλερι (Τα κοτσάνια)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελ. σκόρδο
½ κιλό ντοματίνια
1 ματσ. Φρέσκο μάραθο
1 σφην. ούζο
2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Τσίλι Kalamata Papadimitriou
30 γρ. φέτα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σωτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο το φινόκιο και το σέλερι. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και αλατίζουμε. Στη συνέχεια βάζουμε τα ντοματίνια, τα μύδια χωρίς κέλυφος και σβήνουμε με το ούζο. Αφαιρούμε τα λαχανικά με τα μύδια και προσθέτουμε στο τηγάνι τα μύδια με κέλυφος και τον μάραθο. Καπακώνουμε το τηγάνι, αφήνουμε τα μύδια για περίπου 3 λεπτά να ανοίξουν και τα προσθέτουμε στη μυδοσαλάτα. Έπειτα βάζουμε την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι, στα λαχανικά που αφήσαμε στο τηγάνι, ρίχνουμε πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τη μυδοσαλάτα, προσθέτουμε από πάνω το τυρί φέτα, λίγο φρέσκο μάραθο και ραντίζουμε με ωμό ελαιόλαδο.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Ψητός γαύρος με φάβα Σαντορίνης Φακές σαλάτα με καπνιστή ρέγγα & αραβική πίτα