Γεμιστή τσιπούρα με λαχανικά στον ατμό – Kalamata Papadimitriou

Γεμιστή τσιπούρα με λαχανικά στον ατμό

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

ΥΛΙΚΑ

Για 2 άτομα

2 τσιπούρες (450 γρ.)
1 κ.σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι
1 πράσο (το λευκό μέρος)
2 κολοκυθάκια μικρά
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Για τη σος:

2 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι – λεμόνι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι, το πράσο και τα κολοκυθάκια. Κόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά μπαστουνάκια. Έπειτα τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και βούτυρο, σε δυνατή φωτιά και τα αλατοπιπερώνουμε. Σωτάρουμε τα λαχανικά, για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας, συνεχώς, για να μην πάρουν χρώμα.

Ρίχνουμε στην τσιπούρα αλάτι και πιπέρι και την γεμίζουμε με τα σωταρισμένα λαχανικά.

Τοποθετούμε την γεμιστή τσιπούρα στον ατμομάγειρα.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα σωταρισμένα λαχανικά, ρίχνουμε πιπέρι και την αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.

Για τη σος:

Βάζουμε σε ένα μπολ την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον μαϊντανό.

Σερβίρουμε τη γεμιστή τσιπούρα με τα λαχανικά στον ατμό και περιχύνουμε με την σος.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Φουαντρέ γαλοπούλας με μουστάρδα, πουρέ γλυκοπατάτας & κρόκο κοζάνης Μαριναρισμένο χοιρινό σε τορτίγια & ποπ κορν