Γαύρος μαρινάτος με Λευκό Βαλσαμικό Ξίδι Kalamata Papadimitriou – Kalamata Papadimitriou

Γαύρος μαρινάτος με Λευκό Βαλσαμικό Ξίδι Kalamata Papadimitriou

grammi_sintagis
Εκπομπή:
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Λευκό

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 λεπτό
Για 2 άτομα

Υλικά

½ κιλό γαύρο
140 ml Λευκό Βαλσαμικό Ξίδι Kalamata Papadimitriou
8-10 κόκκους ροζ πιπέρι
2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
6 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι< Εκτέλεση

Φιλετάρετε και καθαρίζετε καλά τον γαύρο και τοποθετείτε τα φιλέτα του πάνω σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει τα περιττά νερά.

Τοποθετείτε σε ένα βαθύ ταψάκι τον γαύρο σε μία στρώση και πασπαλίζετε με λίγο αλάτι.

Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το Λευκό Βαλσαμικό Ξίδι Kalamata Papadimitriou και το ζεσταίνετε σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού.

Μόλις το ξύδι είναι έτοιμο, το περιχύνετε πάνω στον γαύρο και το αφήνετε για σχεδόν 1 λεπτό.

Όταν τα φιλέτα του γαύρου αποκτήσουν ένα λευκό χρώμα τα αποσύρετε από το ζεστό ξίδι και τα τοποθετείτε σε μια μεγάλη πιατέλα.

Περιχύνετε το γαύρο με το ελαιόλαδο και με λίγο Λευκό Βαλσαμικό Ξίδι Kalamata Papadimitriou.

Τέλος πασπαλίζετε με το ροζ πιπέρι χοντροαλεσμένο, λίγο αλάτι και με τον φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο.

Σαλάτα τομάτα με φρέσκο βασιλικό, κάπαρη και Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papadimit Χαλούμι ψημένο με Κρέμα Βαλσαμικού σύκο Kalamata Papadimitriou και φρέσκο δυόσμο