Φιλέτο τόνου με ζεστή πατατοσαλάτα – Kalamata Papadimitriou

Φιλέτο τόνου με ζεστή πατατοσαλάτα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Nomad Chef Ανδρέα Λαγό
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Βιολογικό

ΥΛΙΚΑ
Για 2 άτομα

2 φιλέτα κατεψυγμένου τόνου
3 κ.σ. Βαλσαμικό Ξίδι Bio Kalamata Papadimitriou
1 κ.σ. μέλι
Χυμό & ξύσμα απο ½ πορτοκάλι
1 σκελ. σκόρδο
1 κλων. θυμάρι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι

Για την πατατοσαλάτα:
300 γρ. πατάτες baby
1 μικρό κρεμμύδι
2 κ.σ. κάππαρη
Χυμό & ξύσμα απο 1 λεμόνι
4 λιαστές ντομάτες
½ κ.γ. κάρυ
10 φύλλα βασιλικού
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ηλιόσπορο (Για διακόσμηση)
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τον τόνο:
Μαρινάρουμε τα φιλέτα τόνου για 30 λεπτά, με το βιολογικό βαλσαμικό ξίδι, το μέλι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, το λιωμένο σκόρδο και το θυμάρι. Ζεσταίνουμε το σχαροτήγανο και όταν κάψει καλά, βάζουμε τα μαριναρισμένα κομμάτια του τόνου.
Ψήνουμε τον τόνο, για 3 – 6 λεπτά, από κάθε πλευρά.

Για την πατατοσαλάτα:
Βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά και τις κόβουμε σε κομμάτια με τα χέρια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την κάππαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο, τις λιαστές ντομάτες, το κάρυ, τα φύλλα βασιλικού και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τα φιλέτα τόνου με την πατατοσαλάτα και πασπαλίζουμε με ηλιόσπορο.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Κεφτεδάκια ψαριού σε γλυκόξινη σάλτσα Σαρδέλες στο φούρνο με σκόρδο, ούζο & μουστάρδα με με μπούκοβο & πάπρι