Χταπόδι στη γάστρα με μελιτζάνα & κρέμα βαλσαμικού – Kalamata Papadimitriou

Χταπόδι στη γάστρα με μελιτζάνα & κρέμα βαλσαμικού

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Aπο την Ακτίδα Κορίτου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι (2 κιλά περίπου)
1 πράσο
1 μελιτζάνα
2 καρότα
50 ml Kρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou
100 ml ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. κόκκους πολύχρωμου πιπεριού
1 lt κρασί λευκό
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, το πράσο και τη μελιτζάνα. Στη συνέχεια τα σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και αλατίζουμε. Σβήνουμε με την κλασική κρέμα βαλσαμικού, ρίχνουμε το λευκό κρασί, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης.
Πλένουμε το χταπόδι, κόβουμε τα πλοκάμια σε κομμάτια και το βάζουμε στη γάστρα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε στη γάστρα τα σωταρισμένα λαχανικά. Βάζουμε λίγο ακόμα λευκό κρασί και κλασική κρέμα βαλσαμικού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 2 ώρες.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Τραγανό ρολό με πικάντικο φιλέτο τόνου & λαχανικά Λαβράκι στο χαρτί με σαλάτα παντζαριών