Υλικά
1 πακέτο (500 γρ.) Σπαγγετίνη
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες με το κεφάλι τους
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
500 γρ. ντομάτες τριμμένες
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτ. γλυκού ξερό βασιλικό
1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού Kalamata Papadimitriou
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Φρέσκα μυρωδικά για γαρνιτούρα
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, τα κεφάλια από τις γαρίδες, το κρεμμύδι και το σκόρδο, σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τον ξερό βασιλικό, το θυμάρι, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε την σάλτσα για 15 λεπτά.
- Όταν μαγειρευτεί, βγάζουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες, προσθέστε την κρέμα βαλσαμικού και ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο τα σώματα από τις γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε.
- Ταυτόχρονα, βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε.
- Τέλος, ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με την σάλτσα, προσθέτουμε τα θαλασσινά και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας μας.