Ψητό φιλέτο σολομού με λαχανικά – Kalamata Papadimitriou

Ψητό φιλέτο σολομού με λαχανικά

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Mανώλη Παδουβά
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze με 50% λιγότερο αλάτι

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

4 φιλέτα σολομού
3 φινόκιο
3 καρότα
10 πατάτες baby
2 σκελ. σκόρδο
1 κ.ς. βούτυρο
1 κ.ς. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.ς μουστάρδα με λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou
φέτες απο 1 λεμόνι
1 κλων. φρέσκο μάραθο
ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.

Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες, τις πατάτες στη μέση και τα φινόκιο σε κομμάτια (κρατάμε τα φυλλαράκια του φινόκιο). Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, τα βράζουμε, για περίπου 6 λεπτά και τα σουρώνουμε.

Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί όλα τα βρασμένα λαχανικά, το φινόκιο, τα καρότα και τις baby πατάτες.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι τον μαϊντανό, τη μουστάρδα και ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-190 βαθμούς, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Αφού ψηθούν, προσθέτουμε πάνω από τα λαχανικά τα φιλέτα σολομού, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα βάζουμε ξανά στο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε τα φιλέτα σολομού με τα ψητά λαχανικά. Προσθέτουμε φέτες λεμονιού και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Γαύρος λεμονάτος με λαχανικά & δενδρολίβανο Παναρισμένες γαρίδες με μουστάρδα με μέλι