Φιλέτα σαρδέλας με σάλτσα σύκου – Kalamata Papadimitriou

Φιλέτα σαρδέλας με σάλτσα σύκου

grammi_sintagis
Εκπομπή: «1000 Μίλια Γεύσεις» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Μέλι

Υλικά

2 πακέτα φιλέτο σαρδέλας φρέσκο
150 γρ. αλεύρι
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
φρέσκια ρίγανη για το γαρνίρισμα

για την σάλτσα σύκου:
250 γρ. ξερά σύκα
350 ml κόκκινο κρασί
2 ξύλα κανέλας
5 κόκκοι μπαχάρι
3 μακροπίπερα
2 δαφνόφυλλα
5 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU

Εκτέλεση

Για την σάλτσα σύκου: Βράστε τα ξερά σύκα με το κόκκινο κρασί, τα ξύλα κανέλας, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι και τα μακροπίπερα.

Αφού βράσουν και μαλακώσουν τα σύκα, πολτοποιείστε τα με 5 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι.

Αλατοπιπερώστε και αλευρώστε τα φιλετάκια της σαρδέλας και τηγανίστε τα για 1- 2 λεπτά σε ελαιόλαδο.

Αφήστε τα να στεγνώσουν σε αντικολλητικό χαρτί και σερβίρετε τα με την σάλτσα σύκου.

Πηγή: http://1000miliagefseis.gr/

Μπρουσκέτες με καπνιστό φιλέτο σαρδέλας και πέστο κάπαρης Μπαλίτσες τυριών με ξηρούς καρπούς και φρέσκα σαλατικά