Σαρδέλες με σάλτσα μουστάρδας – κρέμα βαλσάμικου πορτοκάλι και λεμόνι και πάστα κόκκινης πιπεριάς – Kalamata Papadimitriou

Σαρδέλες με σάλτσα μουστάρδας – κρέμα βαλσάμικου πορτοκάλι και λεμόνι και πάστα κόκκινης πιπεριάς

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

ΧΡΟΝΟΣ: 30min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2 

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σαρδέλες
1 φλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλ. λευκό κρασί
3 κ. σ. μουστάρδα
4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου πορτοκάλι και λεμόνι Kalamata Papadimitriou
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 λεμόνι, το ξύσμα
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
πάστα κόκκινης πιπεριάς, για το γαρνίρισμα 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Τοποθετούμε τις σαρδέλες σε ένα ταψί τη μία δίπλα στην άλλη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να σοταριστούν μαζί για 2 περίπου λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη μουστάρδα και αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 περίπου λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικου πορτοκάλι και λεμόνι, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού , αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τη σάλτσα επάνω στις σαρδέλες και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
Γαρνίρουμε τις σαρδέλες μ ε πάστα κόκκινης πιπεριάς και τις σερβίρουμε με ψητές πατάτες.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας Ρεβίθια με χταπόδι και κρέμα βαλσάμικου ρόδι