Η τέλεια γαριδομακαρονάδα – Kalamata Papadimitriou

Η τέλεια γαριδομακαρονάδα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «1000 Μίλια Γεύσεις» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

Υλικά για 4 μερίδες

1 πακέτο (500 γρ.) Σπαγγετίνη
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες με το κεφάλι τους
12 γυαλιστερές
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο
500 γρ. ντομάτες τριμμένες
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτ. γλυκού ξερό βασιλικό
1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU
ελαιόλαδο
ανθός αλατιού
πιπέρι
φρέσκο βασιλικό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο τα κεφάλια από τις γαρίδες, το κρεμμύδι και τον πολτό σκόρδου.

Αφήστε τα για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά και σβήστε με το κρασί.

Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τον βασιλικό, το θυμάρι, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Βράστε την σάλτσα για 15 λεπτά.

Όταν μαγειρευτεί, βγάλτε τα κεφάλια από τις γαρίδες, προσθέστε την κρέμα βαλσαμικού και ανακατέψτε.

Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε τα σώματα από τις γαρίδες και τα κυδώνια σε λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε τα.

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και στραγγίστε τα.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με την σάλτσα, μοιράστε τα θαλασσινά στα πιάτα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.

Πηγή: http://1000miliagefseis.gr/

Γαρίδες τυλιγμένες σε καταΐφι Μπρουσκέτες με καπνιστό φιλέτο σαρδέλας και πέστο κάπαρης