Γλώσσα με μουστάρδα και κάπαρη – Kalamata Papadimitriou

Γλώσσα με μουστάρδα και κάπαρη

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Aπο τον Nomad Chef Aνδρέα Λαγό
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze με 50% λιγότερο αλάτι

Χρόνος Προετοιμασίας: 10’
Xρόνος Μαγειρέματος: 15’
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 4 άτομα

Υλικά

Για το ψάρι
4 φιλέτα γλώσσας
Αλεύρι για το αλεύρωμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα
40 γρ. μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou
30 ml. ελαιόλαδο
40 ml. λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη ξαρμυρισμένη
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα φιλέτα της γλώσσας να αποκτήσουν χρυσή κρούστα.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε ελάχιστα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελάχιστα το σκόρδο πολτοποιημένο.
Προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και μόλις πάρει μια γρήγορη βράση, αποσύρουμε και προσθέτουμε τη μουστάρδα και την κάπαρη.
Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο και το μαιντανό.
Περιχύνουμε τις γλώσσες και σερβίρουμε αμέσως.

Σολομός με ρύζι Ιμάμ μπαϊλντι με κρέμα μηλόξιδο