Γαρίδες τυλιγμένες σε καταΐφι – Kalamata Papadimitriou

Γαρίδες τυλιγμένες σε καταΐφι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «1000 Μίλια Γεύσεις» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Μέλι

Υλικά για 4 μερίδες

12 γαρίδες Νο2 καθαρισμένες (μόνο το κέλυφος)
300 γρ. καταΐφι
150 γρ. λιωμένο βούτυρο
2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
ξύσμα από 2 λάιμ
αλάτι, πιπέρι
αλουμινόχαρτο

για την συνοδευτική σάλτσα:
2 κουτ. σούπας σόγια σος
2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξίδι με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU
½ κουτ. γλυκού σησαμέλαιο
2 κουτ. σούπας χυμό λάιμ
1 κουτ. σούπας τριμμένο τζίντζερ
1 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες, αλείψτε τες με τον πολτό σκόρδου και πασπαλίστε τες με τον κόλιαντρο και το ξύσμα λάιμ. Ανοίξτε το καταΐφι στον πάγκο εργασίας, πάρτε μία μικρή ποσότητα και τυλίξτε με αυτό μία γαρίδα.

Τυλίξτε όλες τις γαρίδες και βάλτε τες με την σειρά σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.

Ψήστε για 10 λεπτά στους 180 οC στο θερμογκρίλ (θερμός αέρας και γκριλ).

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για την σάλτσα.

Σερβίρετε τις γαρίδες με την σάλτσα και συνοδέψτε τες και με έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα.

Πηγή: http://1000miliagefseis.gr/

Σολομός με κρούστα από σουσάμι και τσίλι Η τέλεια γαριδομακαρονάδα