Γαρίδες σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας – Kalamata Papadimitriou

Γαρίδες σαγανάκι με σάλτσα μουστάρδας

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Aπο τον Nomad Chef Aνδρέα Λαγό
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

Χρόνος Προετοιμασίας: 5’
Xρόνος Μαγειρέματος: 15’
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 4

Υλικά
500 γρ. γαρίδες ολόκληρες
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο , ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε καρεδάκια
50 γρ. μουστάρδα απαλή Kalamata Papadimitriou
100ml λευκό κρασί
200 γρ. φέτα
30 ml ελαιόλαδο
¼ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας άνηθο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Εκτέλεση
Βράζουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες σε 200 ml νερό για 10 λεπτά και περνάμε το ζωμό από σίτα.
Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το ζωμό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Μόλις δέσει η σάλτσα προσθέτουμε τις γαρίδες και βράζουμε για ακόμα 4-5 λεπτά.
Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα, τον άνηθο και αποσύρουμε.
Σερβίρουμε το σαγανάκι καυτό με λίγο ακόμη άνηθο.

Tips:
– Αν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένες γαρίδες ίσως χρειαστεί λιγότερος ζωμός
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο σαγανάκι μάραθο

Χταπόδι με σπανάκι