Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας – Kalamata Papadimitriou

Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze με 50% λιγότερο αλάτι

ΧΡΟΝΟΣ: 20min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 

ΥΛΙΚΑ

Για τις γαρίδες:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες με το κεφάλι και την ουρά
φύλλα μαϊντανού, για γαρνίρισμα

Για τη σάλτσα:
2 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. μουστάρδα με 50% λιγότερο αλάτι Kalamata Papadimitriou
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
αλάτι, κατά βούληση
λευκό πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά καυτερή, ψιλοκομμένη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο καλύπτοντας τον πάτο του και σοτάρουμε τις γαρίδες, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Σε ένα άλλο τηγάνι καβουρδίζουμε το αλεύρι με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη μουστάρδα, στη συνέχεια το κρασί και ανακατεύουμε να διαλυθεί το μείγμα.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Περιχύνουμε τις γαρίδες με τη σάλτσα μουστάρδας, γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Σολωμός με Μουστάρδα Απαλή Kalamata Papadimitriou και κρούστα ρυζογκοφρέτας με τ Σαρδέλες με σάλτσα μουστάρδας – κρέμα βαλσάμικου πορτοκάλι και λεμόνι και