Tacos με καυτερό κοτόπουλο & σάλτσα verde – Kalamata Papadimitriou

Tacos με καυτερό κοτόπουλο & σάλτσα verde

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Chili
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

ΥΛΙΚΑ
Για 2 άτομα

2 στήθη κοτόπουλου
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
60 ml Κρέμα Βαλσαμικού με Τσίλι Kalamata Papadimitriou
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
Ξύσμα & χυμό απο 1 λάιμ
150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
4 tacos
Φύλλα κόλιανδρου (Για γαρνίρισμα)
Αλάτι – Πιπέρι

Για τη σάλτσα verde:
2-3 αγγουράκια τουρσί
1/4 ματσ. μαϊντανό
1/4 ματσ. δυόσμο
10 φύλλα βασιλικού
2 κ.σ. κάππαρη
3 κ.σ. σχοινοπράσο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. Μουστάρδα Squeeze Απαλή Kalamata Papadimitriou
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κοτόπουλο:
Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτά φιλετάκια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και βούτυρο το κοτόπουλο και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με τη σάλτσα του.

Κόβουμε σε μικρά κυβάκια την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε ξύσμα λάιμ, το χυμό λάιμ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για τη σάλτσα verde:
Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί, την κάππαρη και το σχοινόπρασο, μέχρι να πάρουν τη μορφή πέστο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την απαλή μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, το δυόσμο, τον βασιλικό τα προσθέτουμε και ανακατεύουμε. Αν η σάλτσα χρειάζεται λίγη υγρασία μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο.

Αλείφουμε με φρέσκο τυρί κρέμα τα τάκος, προσθέτουμε το κοτόπουλο, λίγη από την σάλτσα verde, βάζουμε από πάνω τις μαριναρισμένες πιπεριές, λίγα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Κοτόπουλο παναρισμένο σε μπαχαρικά με πλιγούρι & ψητά λαχανικά Σουβλάκια απο μπούτι κοτόπουλου με μουστάρδα με μέλι & «Ιταλικές» πατάτες μ