Σαλάτα με ροζ γκέιπφρουτ, αβοκάντο & καραμελωμένη γαλοπούλα με μυρωδικά – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με ροζ γκέιπφρουτ, αβοκάντο & καραμελωμένη γαλοπούλα με μυρωδικά

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Nomad Chef Ανδρέα Λαγό
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Ρόδι
Βαλσαμικό Ξίδι Βιολογικό

ΥΛΙΚΑ
Για 4 άτομα

100 γρ. baby ρόκα
Φύλλα βασιλικού
Φύλλα μαϊντανού
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
1 μικρό ώριμο αβοκάντο
3 ρόζ γκρέιπφρουτ
4 κ.σ. σπόρους ροδιού

Για τη γαλοπούλα:
2 φέτες ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά (Πάχους 1 εκ. η καθεμία)
3-4 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού με Ρόδι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη βινεγκρέτ:
6 κ.σ. χυμό ρόζ γκρέιπφρουτ
3 κ.σ. Βαλσαμικό Ξίδι Bio Kalamata Papadimitriou
1-2 κ.γ. μέλι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη γαλοπούλα:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε την ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά και τη σωτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα και να βγάλει τα αρώματά της.
Σβήνουμε με την κρέμα βαλσαμικού με ρόδι και την αφήνουμε στη φωτιά για 1 λεπτό, μέχρι να καραμελώσει η γαλοπούλα.

Για τη βινεγκρέτ:
Χτυπάμε στο μούλτι τον χυμό γκρέιπφρουτ, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και το βιολογικό βαλσαμικό ξίδι. Στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε να χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά

Βάζουμε σε ένα μπολ τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα μαϊντανού και τη baby ρόκα. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, έπειτα βάζουμε τα φιλέτα γκρέιπφρουτ, τους σπόρους ροδιού και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τη σαλάτα προσθέτουμε την καραμελωμένη ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά και το αβοκάντο. Πασπαλίζουμε με ρόδι και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Φριτάτα με αρακά, φασολάκια, αγκινάρες & ψητά ντοματίνια Σαλάτα με ρεβίθια & ψητή γαλοπούλα