Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο, λιαστή ντομάτα & σταφίδες – Kalamata Papadimitriou

Σαλάτα με καπνιστό κοτόπουλο, λιαστή ντομάτα & σταφίδες

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Aπο τον Chef Mιχάλη Αγγελόπουλο
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

ΥΛΙΚΑ

1 λόλα κόκκινη
1 λόλα πράσινη
100 γρ. Baby ρόκα
1 φρέσκο κρεμμύδι
100 γρ. τραγανό παστέλι
4 αποξηραμένα σύκα
3-4 πολύσπορα παξιμάδια
2 κ.σ. σταφίδες μαύρες
10 λιαστές ντομάτες
½ φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική Kalamata Papadimitriou
1 φέτα κοτόπουλο
Αλάτι – Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σος:
Χτυπάμε στο μούλτι τη μισή ποσότητα από τις λιαστές ντομάτες με το ελαιόλαδο.

Κόβουμε με τα χέρια και βάζουμε σε ένα μπολ την κόκκινη και την πράσινη λόλα. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα σύκα, τις υπόλοιπες λιαστές ντομάτες, τις μαύρες σταφίδες, τη baby ρόκα, το παστέλι, το παξιμάδι θρυμματισμένο και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Περιχύνουμε με τη σος τη σαλάτα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κλασική κρέμα βαλσαμικού, το καπνιστό κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια και κομματάκια από το τραγανό παστέλι. Σερβίρουμε και στολίζουμε με αποξηραμένο σύκο.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Κόκκινη ψητή κολοκύθα με πράσινη σαλάτα Μπουτάκια κοτόπουλου φιλέτο στη λαδόκολλα με λαχανικά & τυρί