Ρολάκια κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού – Kalamata Papadimitriou

Ρολάκια κοτόπουλου σε σάλτσα μελιού

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Μουστάρδα με Θυμαρίσιο Μέλι
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

Υλικά για 4 μερίδες

800 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
2 πακέτα προσούτο
4 κουτ. ανάμεικτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο)
2 κουτ. σούπας μουστάρδα με μέλι KALAMATA PAPADIMITRIOU
κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU
300 γρ. ρύζι νυχάκι
250 γρ. μανιτάρια φρέσκα στρογγυλά
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα τριμμένα
1 κουτ. σούπας μέλι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
γάντια μία χρήσης και αλουμινόχαρτο

Κόψτε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε λεπτές φέτες. Αλατοπιπερώστε τα, απλώστε λίγη μουστάρδα, πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά και ακουμπήστε μία φέτα προσούτο σε κάθε φέτα. Τυλίξτε ρολό και πιάστε τις άκρες με μία οδοντογλυφίδα.

Βάλτε τα ρολά με τη σειρά σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 180ο στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.

Βράστε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και στραγγίστε το.

Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα καρότα και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Αφήστε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και αλατοπιπερώστε τα. Ανακατέψτε τα μετά με το βρασμένο ρύζι και τον μαϊντανό.

Βάλτε σε μία μικρή κατσαρόλα το μέλι και 3 κουταλιές κρέμα βαλσαμικού, αλατοπιπερώστε και αφήστε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.

Περιχύστε τα ψημένα ρολάκια με το μείγμα μελιού και κρέμας βαλσαμικού και σερβίρετε με το ρύζι.

Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr

Χοιρινή σπάλα στον φούρνο Κόντρα γάλακτος με πατάτες,πιπεριές Φλωρίνης και Κρέμα Βαλσαμικού Kalamata Papad