Pad Thai Noodles – Kalamata Papadimitriou

Pad Thai Noodles

grammi_sintagis
Εκπομπή: «1000 Μίλια Γεύσεις» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

Υλικά για 4 μερίδες

300 γρ. νουντλς ρυζιού
250 γρ. ψίχα γαρίδας
400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
1 φλιτζάνι φύτρες φασολιών σόγιας
2 αυγά
2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας αποξηραμένες μικρές γαρίδες
2 κουτ. σούπας τριμμένα ψημένα ανάλατα φιστίκια κάσιους
4 κουτ. σούπας καλαμποκέλαιο

για την σάλτσα:
2 κουτ. σούπας σόγια σος
3 κουτ. σούπας ακατέργαστη ζάχαρη
2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι KALAMATA PAPADIMITRIOU
2 κουτ. σούπας χυμό λάιμ
2 κουτ. σούπας Fish Sauce
2 κουτ. σούπας σόγια σος
φρέσκο κόλιαντρο, λάιμ για το σερβίρισμα
γάντια μίας χρήσης
τηγανητά κρεμμύδια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία.

Ανακατέψτε τα υλικά για την σάλτσα και ψιλοκόψτε το φιλέτο του κοτόπουλου.

Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια με τον πολτό σκόρδου και το τζίντζερ στο σπορέλαιο και ρίξτε το κοτόπουλο, ανακατέψτε και αφήστε τα σε δυνατή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ακόμη. Μαζέψτε τα στην μία άκρη του γουόκ και μετά ρίξτε τα αυγά.

Αφήστε τα να μαγειρευτούν και ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα υλικά στο γουόκ.

Ρίξτε με την σειρά τα νουντλς, το μείγμα της σάλτσας, τις φύτρες φασολιών, τις αποξηραμένες γαρίδες και τα φιστίκια.

Ανακατέψτε και σερβίρετε με φύλλα φρέσκου κόλιαντρου και φέτες λάιμ.

Πηγή: http://1000miliagefseis.gr/

Ταλιατέλες με καραμελωμένα κρεμμύδια και ξινοτύρι Τηγανητά φιλετάκια κοτόπουλου με καρύδια και δυόσμο