Κοτοπιτάκια με ανατολίτικα αρώματα – Kalamata Papadimitriou

Κοτοπιτάκια με ανατολίτικα αρώματα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Σύκου

Πρόταση του chef Βαγγέλη Δρίσκα από την εκπομπή «Γεύσεις στη Φύση» ΣΚΑΙ TV.

Υλικά για 12 πιτάκια

12 φύλλα κρούστας
500 γρ. κιμά από φιλέτο κοτόπουλου
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών
10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU
100 γρ. τριμμένη ψίχα φιστικιών
από 1 κουτ. γλυκού κύμινο, κόλιαντρο και σούμακ
1 κουτ. σούπας τριμμένα αποξηραμένα τριανταφυλλάκια
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
αντικολλητικό χαρτί

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τον πολτό σκόρδου και το μπέικον για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και συνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας για να σπάσουν οι σβόλοι του κιμά. Αλατοπιπερώστε και ρίξτε στο μείγμα τα μπαχαρικά και τα τριμμένα τριανταφυλλάκια. Προσθέστε την κρέμα βαλσαμικού, ανακατέψτε και αφήστε το τηγάνι στην εστία μέχρι να στεγνώσει το μείγμα.

Απλώστε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο, αλείψτε με ελαιόλαδο και διπλώστε το κατά μήκος στα 4. Αλείψτε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με την ψίχα φιστικιών και βάλτε στην άκρη μία κουταλιά από το μείγμα και διπλώστε σχηματίζοντας ένα μικρό τρίγωνο.

Αφού ετοιμάσετε όλα τα φύλλα, βάλτε τα πιτάκια με την σειρά σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αλείψτε τα με ελαιόλαδο και ψήστε τα στους 180ο C για 25 λεπτά.

Πηγή: http://www.gefsisfysi.gr

Σπιτικός μαριναρισμένος σολομός με σάλτσα μουστάρδας & άνηθου Μπιφτέκια με γλυκόξινο γλάσο