Κοτομπουκιές με πατατούλες & ντιπ με κρέμα βαλσαμικού – Kalamata Papadimitriou

Κοτομπουκιές με πατατούλες & ντιπ με κρέμα βαλσαμικού

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Chef Νόη Ιωαννίδου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

YΛΙΚΑ

Για 4 άτομα

500 γρ. κοτομπουκιές
1 κλων. φρέσκο θυμάρι
Καλαμποκέλαιο
1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou (για το σερβίρισμα)
Αλάτι-πιπέρι

Για τις πατάτες:

1 κιλό πατάτες baby
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 κλων. φρέσκο θυμάρι
1 λεμόνι
Αλάτι
Καλαμποκέλαιο (για τηγάνισμα)

Για το ντιπ:

200 γρ. τυρί κρέμα
1 σφην. κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι-λεμόνι Kalamata Papadimitriou
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
½ κ.γ. κόλιανδρο
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τις κοτομπουκιές:

Βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα τις κοτομπουκιές. Πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς, για 15 λεπτά.

Για τις πατάτες:

Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα. Ζεσταίνουμε νερό και ρίχνουμε αλάτι και χυμό λεμόνι. Βράζουμε τις πατάτες για 8 με 10 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις κρυώνουμε. Έπειτα τις τηγανίζουμε σε καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και θυμάρι.

Για το ντιπ:

Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, την κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι- λεμόνι, την κρέμα γάλακτος και τον κόλιανδρο σπασμένο.

Σερβίρουμε τις κοτομπουκιές με τις πατάτες και το ντιπ και στολίζουμε με κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι- λεμόνι.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας Τάρτα σοκολάτας με πορτοκάλι & κρέμα βαλσαμικού