Τοστάδας με κοτόπουλο & κρέμα βαλσαμικού τσίλι – Kalamata Papadimitriou

Τοστάδας με κοτόπουλο & κρέμα βαλσαμικού τσίλι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Aπο τον Chef Στέφανο Στεφανίδη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Chili

ΥΛΙΚΑ

2 τορτίγιες
1 φιλέτο κοτόπουλου
1 σκελ. σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou
1 κ.ς. βούτυρο
150 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα με μυρωδικά
χυμό απο 2 lime
½ κ.γ. κύμινο
2 κρεμμυδάκια εσαλoτ
1 φλ. ηλιέλαιο
1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
2-3 κόκκους μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε νερό με τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μαύρο πιπέρι, για 20–25 λεπτά.

Κόβουμε την τορτίγια με τη βοήθεια ενός ποτηριού, σχηματίζοντας μικρά στρογγυλά κομμάτια, τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Κόβουμε την υπόλοιπη τορτίγια σε μακρόστενα κομμάτια και τα τηγανίζουμε.

Ψιλοκόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και το μαρινάρουμε με την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι, έπειτα το σωτάρουμε σε βούτυρο και προσθέτουμε λίγη ακόμα κρέμα βαλσαμικού με τσίλι.

Bάζουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα με μυρωδικά με το χυμό λάιμ, το κύμινο και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε στα τοστάδας το μείγμα με το τυρί κρέμα, βάζουμε από πάνω το μαριναρισμένο κοτόπουλο, λίγο κρεμμύδι, περιχύνουμε με χυμό λάιμ και γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο. Προσθέτουμε τα τσιπς τορτίγιας και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Μακαρονάκι φούρνου με ψητή γαλοπούλα και ντοματίνια Κοτομπουκιές σαγανάκι στο φούρνο με τσίπς αραβικής πίτας