Σουβλάκια κοτόπουλου με dip μουστάρδας και σαλάτα αγγουριού – Kalamata Papadimitriou

Σουβλάκια κοτόπουλου με dip μουστάρδας και σαλάτα αγγουριού

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι
Μουστάρδα με Θυμαρίσιο Μέλι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 6-8 λεπτά

Για 2 άτομα

Υλικά

12 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou
2 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές βούτυρο

Για την σαλάτα:
2 μικρά αγγουράκια
120 γραμμάρια ραπανάκια
4 κουταλιές δυόσμο χοντροκομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Χυμό από ½ λεμόνι
1 κουταλιά λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι Kalamata Papadimitriou

Για το dip:
150 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα
80 γραμμάρια μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλο σε μπουκιές, τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και προσθέτετε την λευκή κρέμα βαλσαμικού, το μέλι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετείτε για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαντολίνο ή με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα αγγουράκια και τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες.
Τα τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο, την λευκή κρέμα βαλσαμικού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dip, το φρέσκο τυρί κρέμα, την μουστάρδα με μέλι, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Περνάτε τις μπουκιές μπούτι κοτόπουλο σε μικρά μεταλλικά καλαμάκια.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο ραβδωτό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Ψήνετε τα σουβλάκια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές για συνολικά 6-8 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
Μόλις γυρίσετε πρώτη φόρα τα σουβλάκια προσθέτετε το βούτυρο, σε μικρά κομμάτια, πάνω στα καλαμάκια κοτόπουλου να λιώσει.
Σερβίρετε τα σουβλάκια κοτόπουλο σε μία μεγάλη πιατέλα με το dip και την σαλάτα αγγουριού

Στήθος κοτόπουλο διπλοψημένο σερβιρισμένο με μαριναρισμένα κολοκυθάκια και καρότ Κοτόπουλο με μέλι, καρότα και ανθότυρο