Πικάντικο κοτόπουλο με τσίλι & κάσιους – Kalamata Papadimitriou

Πικάντικο κοτόπουλο με τσίλι & κάσιους

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Ευθυμία Κουτρόγιαννου
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Chili

ΥΛΙΚΑ

2 στήθη κοτόπουλου
2 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1 κ.γ. ξερό κόλιανδρο
2 -3 κ.ς. ελαιόλαδο
1 σκελ. σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
½ μικρή κόκκινη καυτερη πιπερια
2 κ.ς. λευκό ξηρό κρασί
1 κ.ς. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
1 κ.ς. σόγια σος
100–150 γρ. κάσιους
1 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού με τσίλι Kalamata Papadimitriou
1/4 ματς. φρέσκο κόλιανδρο
αλάτι – πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
1 κ.ς. στραγγιστό γιαούρτι
ρύζι μπασμάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακριά κομμάτια και το μαρινάρουμε με το μείγμα μπαχαρικών και τον ξερό κόλιανδρο χτυπημένο στο γουδί. Σωτάρουμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, τύπου γουόκ, με ελαιόλαδο, και το αλατοπιπερώνουμε. Μόλις πάρει λίγο χρώμα, προσθέτουμε το σκόρδο, τη μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά, την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το λευκό κρασί, και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την καστανή ζάχαρη, την σόγια σος, τα κάσιους και την κρέμα βαλσαμικού με τσίλι. Στο τέλος, εκτός φωτιάς, βάζουμε τον φρέσκο κόλιανδρο.

Σερβίρουμε το πικάντικο κοτόπουλο με γιαούρτι και ρύζι basmati.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Μπιφτέκι κοτόπουλου ceasar με κρέμα βαλσαμικού BBQ Κοπανάκια με φασκόμηλο & σταφύλι