Μπιφτέκι κοτόπουλου ceasar με κρέμα βαλσαμικού BBQ – Kalamata Papadimitriou

Μπιφτέκι κοτόπουλου ceasar με κρέμα βαλσαμικού BBQ

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Γιώργο Τσελίδη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού BBQ

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου
1 φλ. ψιχούλα ψωμιού
1 κ.γ. κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou
2 κ.γλ. πάστα αντζούγιας
1 αβγό
1 κ.γ. worcestershire sauce
¼ φλ. αυθεντικό δανέζικο κεφαλοτύρι
1 σκελ. σκόρδο
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
αλάτι – πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
4 αραβικές πίτες
¼ φλ. ceasar dressing
Κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou
Φύλλα μαρουλιού
Φέτες ντομάτας (προαιρετικά)
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κυβάκια, περίπου 1 εκ.

Βάζουμε σε ένα μπολ το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, τα ψίχουλα ψωμιού, την πάστα αντζούγιας και το αβγό, ελαφρώς χτυπημένο. Προσθέτουμε τη Worcestershire sauce, την κρέμα βαλσαμικού ΒΒQ, το τριμμένο κεφαλοτύρι, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Πλάθουμε τα μπιφτέκια, πάχους περίπου 1,5 εκ. τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί και τα ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς, για 12-14 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Εναλλακτικά, για να γίνουν ζουμερά και να μη στεγνώσουν, τα ψήνουμε στο γκριλ για 6-7 λεπτά, από κάθε πλευρά.

Βάζουμε πάνω σε κάθε πίτα τα φύλλα μαρουλιού, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε ένα μπιφτέκι και περιχύνουμε με λίγο από το Caesar dressing. Γαρνίρουμε με κρέμα βαλσαμικού BBQ και σερβίρουμε με φέτες ντομάτας.

Κοτόπουλο – πεταλούδα με γλυκοπατάτες & σάλτσα bbq Πικάντικο κοτόπουλο με τσίλι & κάσιους