Κοτόπουλο Kung Pao – Kalamata Papadimitriou

Κοτόπουλο Kung Pao

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι

Υλικά για 4 μερίδες

700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας σόγια σος
2 κουτ. σούπας αποξηραμένες καυτερές πιπεριές
1 κουτ. σούπας πιπέρι σετσουάν
4 κουτ. σούπας κάσιους
2 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι KALAMATA PAPADIMITRIOY
250 γρ. βρασμένο ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα
γάντια νιτριλίου μίας χρήσης

Εκτέλεση

Κόψτε το φιλέτο του κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σοτάρετε το φιλέτο του κοτόπουλου με τα κρεμμύδια (ξερό και φρέσκα) στο ηλιέλαιο μαζί με τον πολτό σκόρδου. Αφήστε σε δυνατή φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να ψηθεί το φιλέτο του κοτόπουλου. Προσθέστε μετά τις καυτερές πιπεριές, το πιπέρι σετσουάν, και την σόγια σος. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά και μετά ρίξτε την κρέμα βαλσαμικού και τα κάσιους. Ανακατέψτε και σερβίρετε με βρασμένο ρύζι μπασμάτι.

Πατέ με συκωτάκια κοτόπουλου Κοτόπουλο στιφάδο με αρωματικό κουσκούς