Κοτόπουλο – πεταλούδα με γλυκοπατάτες & σάλτσα bbq – Kalamata Papadimitriou

Κοτόπουλο – πεταλούδα με γλυκοπατάτες & σάλτσα bbq

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο την Ελένη Ψυχούλη
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού BBQ

ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο (κομμένο πεταλούδα)
1 κιλό γλυκοπατάτες
1 μήλο πράσινο
1 κ.γ. τζιντζερ
2 ολόκληρα σκόρδα
200 γρ. βούτυρο
1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
1/4 φλ. σόγια σος
120 ml κρέμα βαλσαμικού bbq Kalamata Papadimitriou
χυμό & ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
φλούδα απο ½ πορτοκάλι
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Κόβουμε σε φέτες και βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί το πράσινο μήλο, το τζίντζερ και τις γλυκοπατάτες. Προσθέτουμε το σκόρδο ολόκληρο και κομμένο στη μέση.

Αλατίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, το βάζουμε στο ταψί και προσθέτουμε τη φλούδα πορτοκαλιού.

Βάζουμε σε ένα μπολ τη σάλτσα ντομάτας, τη σόγια σος, την κρέμα βαλσαμικού BBQ και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα BBQ στο ταψί, κάτω από το κοτόπουλο. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα το κοτόπουλο και προσθέτουμε το βούτυρο.

Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για μία με μιάμιση ώρα και σερβίρουμε.

Κοτολέτες παναρισμένες με σάλτσα μήλου & σταφίδες Μπιφτέκι κοτόπουλου ceasar με κρέμα βαλσαμικού BBQ