Κοτόπουλο ογκρατέν με μπύρα και μουστάρδα με μέλι – Kalamata Papadimitriou

Κοτόπουλο ογκρατέν με μπύρα και μουστάρδα με μέλι

grammi_sintagis
Εκπομπή: -
Συνταγή: Απο τον Chef Δημήτρη Σκαρμούτσο
Προϊόν:
Μουστάρδα με Θυμαρίσιο Μέλι

ΧΡΟΝΟΣ: 30min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 1 

ΥΛΙΚΑ

1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κιλό κοτόπουλο, κομμένο σε κιμά
½ φλ. μπύρα
200 γρ. ντομάτες, τριμμένες
6 κ.σ. μουστάρδα με μέλι Kalamata Papadimitriou
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
1200 γρ. πατάτες, βρασμένες
1 φλ. γάλα χλιαρό
1 ½ φλ. παρμεζάνα, τριμμένη
5-6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλο και ανακατεύουμε συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 7-10 λεπτά.
Σβήνουμε με την μπύρα, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τη ντομάτα, τη μουστάρδα με μέλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να απορροφηθούν τα υγρά της ντομάτας και κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να έχουμε χοντροκομμένα κομμάτια.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα, τη μισή παρμεζάνα και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ο C.
Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με ελαιόλαδο, στρώνουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος της πατάτας και από πάνω απλώνουμε τον κιμά κοτόπουλου με τη σάλτσα.
Στη συνέχεια , ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα πατάτας, το στρώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο δυόσμο και την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά, ενώ 10 λεπτά πριν ψηθεί το φαγητό, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, για να ξεροψηθεί από πάνω.
Όταν ψηθεί, αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε για 10 λεπτά και κόβουμε σε κομμάτια.

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/

Σάντουιτς με σαλάτα Waldorf με κοτόπουλο