Κοτόπουλο με μανιτάρια, κάπαρη και μουστάρδα – Kalamata Papadimitriou

Κοτόπουλο με μανιτάρια, κάπαρη και μουστάρδα

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Γεύσεις στη φύση με τον Βαγγέλη Δρίσκα» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Μουστάρδα Squeeze Απαλή

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
2 καρότα
2 κλωναράκια σέλερι
2 ξερά κρεμμύδια
2 κουτ. γλυκού πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών
125 ml λευκό κρασί
3 κουτ. σούπας απαλή μουστάρδα KALAMATA PAPADIMITRIOU
1 κουτ. σούπας κάπαρη
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια το φιλέτο του κοτόπουλου και κόψτε τα μανιτάρια στη μέση ή σε φέτες αν είναι μεγαλύτερα. Κόψτε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και σε ροδέλες τα καρότα. Ψιλοκόψτε το σέλερι.

Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο το κοτόπουλο και μετά προσθέστε τα κρεμμύδια, το σέλερι, τα καρότα και τον πολτό σκόρδου.

Αφήστε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε τα μανιτάρια.

Συνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά και ρίξτε στη συνέχεια το κρασί, την μουστάρδα και την κάπαρη.

Αλατοπιπερώστε και αφήστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Προσθέστε λίγο νερό αν στεγνώσει τελείως το φαγητό.

Σερβίρετε με βρασμένο ρύζι.

Φιλέτο κοτόπουλου με μους λιαστής και προσούτο Πατέ με συκωτάκια κοτόπουλου