Κορεάτικη πίτσα με κοτόπουλο μπάρμπεκιου – Kalamata Papadimitriou

Κορεάτικη πίτσα με κοτόπουλο μπάρμπεκιου

grammi_sintagis
Εκπομπή: «1000 Μίλια Γεύσεις» ΣΚΑΙ TV
Συνταγή: Απο τον Chef Βαγγέλη Δρίσκα
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Λευκό

Υλικά για 4 μερίδες

2 βάσεις πίτσας
500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο και ξεψαχνισμένο
5 κουτ. σούπας κορεάτικη σάλτσα μπάρμπεκιου (η συνταγή ακολουθεί)
200 γρ. γραβιέρα
3 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κύβους
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα
καυτερές πιπεριές για το σερβίρισμα

για την κορεάτικη σάλτσα μπάρμπεκιου:
4 κουτ. σούπας σόγια σος
2 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη
2 κουτ. σούπας λευκό βαλσαμικό ξίδι Kalamata Papadimitriou
1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας μαύρο σουσάμι
125 ml νερό
1 κουτ. γλυκού κορνφλάουρ
γάντια μίας χρήσης

Εκτέλεση

Ετοιμάστε την κορεάτικη σάλτσα μπάρμπεκιου: Βάλτε σε μία μικρή κατσαρόλα την σόγια σος, την μαύρη ζάχαρη, το λευκό βαλσαμικό ξίδι, το τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, τον πολτό σκόρδου και το μαύρο σουσάμι σπασμένο στο γουδί.

Προσθέστε το νερό και βράστε το μείγμα.

Διαλύστε το κορνφλάουρ σε 2 κουταλιές νερό, ρίξτε το στην σάλτσα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το κοτόπουλο με την σάλτσα μπάρμπεκιου και τρίψτε την γραβιέρα στο πολυμίξερ.

Απλώστε λίγη τριμμένη γραβιέρα στην βάση της πίτσας, μετά απλώστε το ψαχνό του κοτόπουλου και τις πιπεριές.

Πασπαλίστε με τριμμένη γραβιέρα και ψήστε στους 220 οC στον αέρα, επάνω στην ειδική πέτρα ψησίματος NEFF για πίτσα.

Όταν ψηθεί η πίτσα, πασπαλίστε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και τις καυτερές πιπεριές και σερβίρετε.

Πηγή: http://1000miliagefseis.gr/

Μπρόκολο με τυριά και κρέμα στον φούρνο Κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο