Κοπανάκια με φασκόμηλο & σταφύλι – Kalamata Papadimitriou

Κοπανάκια με φασκόμηλο & σταφύλι

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Chef Θοδωρή Βουκελάτο
Προϊόν:
Βαλσαμικό Ξίδι Βιολογικό

ΥΛΙΚΑ

4 – 5 κοπανάκια κοτόπουλου
1 κρεμμύδι
½ φλ. ελαιόλαδο
8 φύλλα φασκόμηλου
200 ml λευκό κρασί
20 ml βαλσαμικό ξίδι bio Kalamata Papadimitriou
250 ml ζωμό λαχανικών
1 φλ. ρώγες απο μαύρο ή λευκό σταφύλι
αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο το τριμμένο κρεμμύδι, για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το φασκόμηλο και τα κοπανάκια κοτόπουλου, γυρίζοντάς τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια, σβήνουμε με το λευκό κρασί και ρίχνουμε το βαλσαμικό βιολογικό ξίδι. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το φαγητό, για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Ένα τέταρτο πριν το τέλος προσθέτουμε τις ρώγες σταφυλιού και σερβίρουμε.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Πικάντικο κοτόπουλο με τσίλι & κάσιους Toρτίγια με μήλο, ψητή γαλοπούλα & havarti