Κλειστή πίτσα με κρεμμύδια, ψητή γαλοπούλα & 4 τυριά – Kalamata Papadimitriou

Κλειστή πίτσα με κρεμμύδια, ψητή γαλοπούλα & 4 τυριά

grammi_sintagis
Εκπομπή: «Chef στον αέρα» ΣΚΑΙ TV με την Ελένη Ψυχούλη
Συνταγή: Απο τον Puff Pastry Chef Φίλιππο Μπαντή
Προϊόν:
Κρέμα Βαλσαμικού Κλασική

ΥΛΙΚΑ

2 ζύμες για πίτσα (800 γρ.)
2-3 φέτες ψητή γαλοπούλα με μέλι
2 κρεμμύδια ξερά
2 κ.ς. ελαιόλαδο
1 κ.ς. βούτυρο
½ κ.γ. ζάχαρη
2 κ.ς. κρέμα βαλσαμικού κλασική Kalamata Papadimitriou
1 1/2 φλ. τυρί mozzarella τριμμένη
1 φλ. φρέσκο τυρί κρέμα
1 φλ. τρίμμα φέτας
2 κ.ς. τυρί αυθεντικό regato τριμμένο
1 μεγάλη ντομάτα
¼ κ.γ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
¼ κ.γ. θυμάρι ξερό
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο με το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βάζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σωτάρουμε, σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.

Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε, σε μέτρια φωτιά, για 15-20 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.

Όταν καραμελώσουν και πάρουν καφέ χρώμα, σβήνουμε με την κλασική κρέμα βαλσαμικού και ανακατεύουμε.

Βάζουμε σε ένα μπολ το φρέσκο τυρί κρέμα, το τριμμένο regato, την τριμμένη mozzarella, τη φέτα και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε σε ένα ταψί τη ζύμη για πίτσα μαζί με το αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε από πάνω τα τυριά.

Προσθέτουμε την ψητή γαλοπούλα με μέλι σε κύβους, τη ντομάτα και τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τη φρέσκια ρίγανη, το ξερό και το φρέσκο θυμάρι και καλύπτουμε από πάνω με το δεύτερο φύλλο ζύμης για πίτσα.

Κολλάμε τις άκρες της ζύμης γύρω γύρω και ψήνουμε την κλειστή πίτσα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Πατήστε εδώ για να δείτε την εκπομπή.

Πηγή: www.skai.gr

Σαλάτα με όσπρια, άγρια ρόκα & ντοματίνια Πεϊνιρλί με κολοκύθα, ελιές & μπέικον