Tips και συμβουλές για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων – Kalamata Papadimitriou

Tips και συμβουλές για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων

Το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων είναι εκείνο με τη μεγαλύτερη λάμψη και το προετοιμάζουμε με αγάπη και φροντίδα. Είτε είναι οικογενειακό, είτε είναι φιλικό ή πιο ανοιχτό και κοσμικό, το τραπέζι των Χριστουγέννων είναι ένα τραπέζι στο οποίο δημιουργούνται πάντα αναμνήσεις.

Ως οικοδεσπότης θα θέλετε να κάνετε τους καλεσμένους σας να νιώσουν ευχάριστα αλλά και συγκινητικά για τη μοναδική αυτή Άγια Νύχτα της χρονιάς. Φορέστε το πιο ζεστό σας χαμόγελο και ανοίξτε τους την πόρτα με ενθουσιασμό, η όρεξη για διασκέδαση Θα ξεκινήσει αμέσως.

Το χριστουγεννιάτικο μενού είναι ο βασιλιάς της βραδιάς!

Θα πρέπει λοιπόν το φαγητό σας, ως βασιλιάς της βραδιάς, να έχει και πρωταγωνιστικό ρόλο, επιλέγοντας προσεκτικά ένα προς ένα τα πιάτα του χριστουγεννιάτικου μενού. Μια πρώτη σκέψη που θα σας βοηθήσει με την επιλογή αυτών είναι υλικά που δίνουν όχι μόνο γεύση αλλά και γιορτινή αύρα στο τραπέζι. Όπως για παράδειγμα το ρόδι, το κουκουνάρι, τα κάστανα, οι σταφίδες, κάποια εσπεριδοειδή ή το μέλι. Υλικά που αν τα εντάξετε στις συνταγές σας σίγουρα θα δώσετε μια παραπάνω γιορτινή νότα στο πιάτο του καλεσμένου σας. Για να πετύχετε ένα πλήρες μενού για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων, μπορείτε να φτιάξετε: σαλάτες, ορεκτικά, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο. Ας δούμε αναλυτικά ένα ένα τα πιάτα που μπορείτε να δημιουργήσετε:

-Οι σαλάτες: Η αρχή είναι το ήμισυ του παντός!

Ξεκινήστε φτιάχνοντας εντυπωσιακές και γευστικές σαλάτες. Μια πολύ ωραία ιδέα είναι η πράσινη σαλάτα με κρέμα τυριού & σάλτσα καρυδιού. Γιορτινή όσο χρειάζεται με την προσθήκη των καρυδιών και την ιδιαίτερη γεύση του βαλσαμικού με σύκο. Αν πάλι θέλετε να δώσετε μια γκουρμέ νότα στη σαλάτα σας τότε μπορείτε εναλλακτικά να προσθέσετε προσούτο και πεκάν. Διαφορετικά μπορείτε να φτιάξετε μία γιορτινή σαλάτα με προσούτο και κατσικίσιο τυρί και φυσικά να μην παραλείψετε την κρέμα βαλσαμικού με λεμόνι και πορτοκάλι. Τα εσπεριδοειδή θα αναδείξουν την πλούσια γεύση του προσούτο και οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν.

-Ορεκτικά: Για να ανοίξει η όρεξη!

Μια τάρτα μπορεί να κάνει τη διαφορά στο γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων. Και επειδή κατά κανόνα τα κρεατικά θα έχουν βασικό ρόλο ως κυρίως πιάτα, καλό είναι να προτιμήσετε να μαγειρέψετε μια τάρτα λαχανικών. Μπόλικες σταγόνες από κρέμα βαλσαμικού BBQ και η τάρτα θα μείνει αξέχαστη σε κάθε ουρανίσκο. Μπορείτε φυσικά, να βγάλετε κάποια πλατό τυριών και αλλαντικών και να τα γαρνίρετε με κρέμα βαλσαμικού σύκο ή να πασπαλίσετε με πολύχρωμους κόκκους πιπεριού. Επίσης, υπέροχο ορεκτικό και εύκολο στην παρασκευή του είναι οι γεμιστές πατάτες. Σερβίρετε τις με τρόπο διαφορετικό από το συνηθισμένο και οι καλεσμένοι σας θα τις λατρέψουν… (εδώ κάτι μου λείπει)

-Κυρίως πιάτο: Εδώ δημιουργούνται αναμνήσεις!

Το «παραδοσιακό», αν κι όχι Ελληνικό, κυρίως πιάτο στο γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων είναι η γεμιστή γαλοπούλα. Οι τρόποι παρασκευής της ποικίλουν ανάλογα με τα υλικά που θέλετε να υπάρχουν μέσα στην γέμιση. Συκωτάκια πουλερικών, σταφίδες, ρύζι, κουκουνάρι, ξηροί καρποί, κάστανα και άλλα… Μια ενδιαφέρουσα πρόταση είναι η γεμιστή γαλοπούλα με γλάσο ροδιού, που όπως μπορείτε να βρείτε και στη συνταγή, μπορεί να γίνει και με κοτόπουλο.

Για να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα προτείνουμε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας χοιρινό με δαμάσκηνα σιγοψημένο σε τεντούρα και μαυροδάφνη ή ένα πεντανόστιμο μοσχαράκι wellington με σάλτσα μουστάρδας.

Η μισή χαρά του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού είναι η προετοιμασία του. Δημιουργήστε χωρίς περιορισμούς και τολμήστε να συνδυάσετε διάφορα υλικά για τα κυρίως πιάτα σας και ακόμα καλύτερα δοκιμάστε να σερβίρετε παραπάνω από ένα στους καλεσμένους σας. Όπως είπαμε το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι από τα πιο εντυπωσιακά και σίγουρα χωράει υπερβολές.

-Επιδόρπιο : Πάντα υπάρχει χώρος για γλυκό!

Ολοκληρώνοντας το μενού σας θα πρέπει να διαλέξετε ένα επιδόρπιο αντάξιο των πιάτων που προηγήθηκαν. Για να μην βαρύνετε παραπάνω τους καλεσμένους σας μπορείτε να διαλέξετε ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα νόστιμο γλυκό. Ένα cheesecake με κρέμα βαλσαμικού σύκου είναι τόσο όσο, για τον επίλογο. Στους αμετανόητους λάτρεις της σοκολάτας, μπορείτε να προσφέρετε τάρτα σοκολάτας με πορτοκάλι και κρέμα βαλσαμικού. Να θυμάστε ότι το γλυκό είναι η τελευταία γεύση που θα μείνει στο ουρανίσκο όλων, δώστε του την βαρύτητα που πρέπει.

-Τα ποτά: Μέτρον άριστον, κι ας είναι γιορτές!

Τα ποτά αποφασίζονται συνήθως ανάλογα με το κυρίως πιάτο. Αν όμως έχετε σημαντικές διακυμάνσεις και γεύσεις ανάμεσα στα ορεκτικά και το κυρίως, μπορείτε να προτείνετε στους καλεσμένους σας να τους προσφέρετε διαφορετικά κρασιά, χωρίς όμως μεγάλες αποστάσεις ανάμεσά τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνοδεύσετε τις σαλάτες και τα πλατό των τυριών και των αλλαντικών με ένα ροζέ κρασί και να αντικαταστήσετε με λευκό στο σερβίρισμα της γαλοπούλας ή του χοιρινού. Στο επιδόρπιο μπορείτε να προσφέρετε αφρώδες κρασί ή κάποιο αλκοολούχο σορμπέ φρούτων. Τα σορμπέ τα προτιμάμε γιατί καθαρίζουν τη γεύση και πετυχαίνουμε καλύτερη αίσθηση του επόμενου πιάτου.

-Η διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων: Ή αλλιώς το περιτύλιγμα!

Αξίζει να ασχοληθείτε με τη διακόσμηση για το τραπέζι των Χριστουγέννων. Δεν θα μετανιώσετε τον παραπάνω χρόνο που θα χρειαστείτε και σίγουρα θα σας ανταμείψουν τα χαμόγελα των καλεσμένων σας. Ξεκινήστε φορώντας στο τραπέζι το πιο ωραίο σας τραπεζομάντιλο. Δεν είναι πρόβλημα αν δεν έχετε ένα χριστουγεννιάτικο τραπεζομάντηλο. Χρησιμοποιήστε ένα λευκό που είναι ουδέτερο και σας επιτρέπει να «παίξετε» πιο εύκολα με τα υπόλοιπα στοιχεία της διακόσμησης. Τοποθετείστε σωστά το πιο καλό από τα σερβίτσια σας. Πιάτο για το κυρίως, από πάνω μικρότερο πιάτο για τα ορεκτικά και τη σαλάτα. Δεξιά τα μαχαιροπίρουνα, πάνω από τα πιάτα το κουταλάκι που προλογίζει το επιδόρπιο και δεξιά τα ποτήρια για το νερό και το κρασί. Στη μέση του τραπεζιού μπορείτε να απλώσετε φρέσκα και όχι ψεύτικα γκι. Με τις χαρακτηριστικές κόκκινες μπαλίτσες τους είναι το σήμα κατατεθέν της χριστουγεννιάτικης διακόσμησης. Εναλλακτικά τοποθετείστε πάνω στο τραπέζι ένα μεγάλο χριστουγεννιάτικο στεφάνι με κάποιο επιβλητικό κερί. Τέλος, μια ωραία ιδέα είναι να τοποθετήσετε ανάποδα τα κολονάτα ποτήρια του νερού και του κρασιού και στην βάση καθενός από αυτά να τοποθετήσετε ένα κόκκινο ρεσό.

-Μουσικές και εκπλήξεις: Η μουσική είναι ο καλύτερος τρόπος που έχουμε για να χωνεύουμε… το χρόνο (W.H. Auden)

Φτιάξτε λίστες με μουσικές για να διασκεδάσετε τους καλεσμένους σας. Στην άφιξή τους και μέχρι να καθίσετε στο τραπέζι, προτιμήστε χριστουγεννιάτικη jazz. Την ώρα του φαγητού αρκεστείτε σε απαλή μουσική ή κλασσική αλλά σε πιο ήσυχες εντάσεις. Μετά το φαγητό ξεσηκώστε τους με μουσικές που θα τους κάνουν να χορεύουν ως το πρωί.

Τέλος, μην παραλείψετε ένα αναμνηστικό δωράκι για να τους ευχαριστήσετε που πέρασαν μαζί σας αυτήν την Άγια Νύχτα. Ένα γούρι για τη νέα χρονιά που πλησιάζει ή μια Polaroid φωτογραφία που βγάλατε εκείνη τη βραδιά με μια αφιέρωση από πίσω είναι ό,τι πρέπει.